도다리쑥국
도다리는 광어와 비슷하게 생겼지만 몸의 우측에 눈이 있습니다. 단백질이 풍부한 싱싱한 도다리와 향긋한 쑥으로 도다리쑥국을 만들어 보려고 준비했습니다.
5인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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- 다시국물
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조리순서
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STEP 1/6도다리는 비늘과 내장, 지느러미를 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 적당한 크기로 토막 내어주세요.
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STEP 2/6쑥은 다듬어서 흐르는 물에 씻어주세요.
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STEP 3/6청양고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어주세요. 대파와 마늘은 껍질을 제거하고 대파는 어슷 썰고 마늘은 다져주세요.
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STEP 4/6냄비에 내장을 제거한 다시멸치를 넣고 볶아서 비린 맛을 제거하고 물을 붓고 무, 양파, 다시마를 넣어 다시 국물을 만들어주세요. 한소끔 끓으면 다시마는 먼저 건져내고 15분 정도 더 끓여주세요.
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STEP 5/6다시 국물의 건더기를 건져내고 된장을 체에 밭쳐 풀고 도다리를 넣고 끓여주세요.
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STEP 6/6쑥을 넣어 끓이다가 도다리가 익으면 청양고추와 대파, 다진 마늘을 넣고 끓인 후 불에서 내려요. 된장을 넣어서 간은 따로 하지 않았습니다.
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