해물이 들어가 더욱 풍성한 [크림소스 만들기]
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오늘도 기분 좋은 하루 보내고 계시죠?
캐나다 토론토에서 활동하고있는
이지데이 요리칼럼니스트 대니얼입니다 :)
이번 칼럼 포스팅에서는,
알아두면 여러모로 활용하기 좋은
크림소스 만들기 레시피를 소개해드릴까해요~
파스타나 리조또 등
우리가 요즘 자주 즐겨먹는 서양 요리에
다양하게 활용 할 수 있으니
한번 체크해 보셔도 좋겠죠?
1] 먼저 손을 깨끗하게 씻고
필요한 재료를 준비해주세요.
2] 양파는 0.5cm두께로 슬라이스 해 주시고
양송이는 4등분 해 보겠습니다.
브로콜리는 양송이 크기와 비슷하게
맞춰서 잘라주세요~!
3] 오징어는 사방2cm크기의
사각형 모양으로 자르겠습니다.
새우살과 바지락은 깨끗하게
흐르는 물에 씻어서 준비해 둘게요!
4] 예열 된 팬(중불3분)에 다진마늘 먼저 넣고
살짝 볶다가 양파를 넣고 1분30초간 볶아주세요.
살짝 투명해지고 있구나 느껴지실 때 까지요^^
5] 자, 그럼 이제 준비한 해산물 모두 투입!
소금/후추로 살짝 간을 맞춰주세요!
열심히 뒤적뒤적^^
6] 해물이 들어가 잡내가 날 수 있겠죠?
잡내제거의 목적과 풍미를 더할 목적으로
꼬냑을 이용해 플람베를 해 보겠습니다.
요때는 강불로 올려주시고
휘릭~ 꼬냑을 뿌려 팬위에서 불쇼한번 해 주쎄요~!
7] 살짝 농도를 맞추기 위해서
우유를 먼저 넣고 바글바글 끓으면
버섯과 브로콜리를 넣어보겠습니다.
:: TIP :: 크림소스보다 우유를 먼저 넣어주세요! 그래야 쉽게 타는 것을 방지할 수 있어 좋답니다. |
8] 이제 크림소스(무첨가,오리지날제품)넣고
바질 살짝 뿌려
3분정도 더 끓여주시면
해물이 들어가 더욱 풍미가 좋은
크림소스 만들기 끝입니다!
:: TIP :: 바질을 넣고 풍미를 더해보세요! 더욱 고급스러운 맛이 느껴진답니다. |
요즘 떡볶이에까지도
크림소스를 많이들 활용하시는데
맛있는 크림소스로 다양하게 활용해보세요^^
:::: EPILOG ::::
오늘은 크림소스 만들기 레시피로 함께했습니다.
다양한 해물을 넣고
더욱 풍성한 맛을 더해봤는데요,
여기에 파스타 면만 넣으면
해물크림파스타가되겠죠!
다양한 요리에 활용해 보시길 바라면서
크림소스만들기 포스팅을 마치겠습니다.
잠시 후, 참치샌드위치 레시피로 찾아뵐게요^^
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