요인배가 소개하는 오늘의 레시피

구현정 요인배의 소고기 전복찜

다크써클이 무릎까지 내려온

우리 가족 건강 챙기는 보양식~
눈의 피로 회복과 바닥난 체력 회복에 으뜸인 전복으로

야근 잦은 남편, 수험생 자녀를 위해

사랑을 가득 보양식 준비해보세요^^

재료를 준비해요.

전복 3마리, 쇠고기 연한부위로 100g, 당근, 표고 1개

양념장 : 다시마물 1컵, 간장 2.5, 맛술1.5, 참기름 1, 다진 파 1, 꿀(설탕), 다진마늘 0.5, 깨 0.5, 후추 약간

* 양념장 밥숟가락 기준 1=1수저, 0.5=반수저

1번째 과정

전복을 손질합니다.

깨끗이 구석구석 닦고 수저로 밑면을 긁어내 분리해두고,

주둥이 끝을 잘라 입을 제거해요.

바둑판 모양으로 칼집을 내면 간도 잘 배고 질기지 않습니다.

껍질도 그릇으로 쓸거라 한 번 데쳐놓아요.

자세히 알려주는 전복 손질법

http://yoinbae.com/cookinfo/7405

2번째 과정

소고기는 얇게 썰어 맛술과 소금으로 밑간해두고,

당근 표고도 썰어주세요.

소고기, 표고, 당근과 양념장을 넣어

조물조물 해두어요. 20분쯤

3번째 과정

다시마물을 붓고 팬에 익힙니다.

4번째 과정

소고기가 익으면 전복을 넣어 윤기가 흐르게 잘 조립니다.

5번째 과정

전복껍질-초록 채소-고기-당근-표고-전복-잣이나

은행, 계란 등의 고명 순으로 얹으면 완성입니다.

요리 완성!

구현정 요인배의 소고기 전복찜 후기

어른들 생신이나, 귀한 손님 오시는 날

고급스럽게 상에 내야될 때도 있지요.

워낙 재료가 훌륭하니 조금만 손을 대면

감탄사연발 최고급 메뉴가 완성됩니다^^

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