우리 고유의 음료 수정과 만들기
소화를 돕는 전통음료 수정과 만들기
4인분 
30분 이내 
중급 
매 끼니 때마다 뭘 먹을까 걱정하시는 분들에게 도움이 되고픈 간편요리를 만드는 식탁의 봉사자
재료
- 재료
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껍질벗겨서
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or잣
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계피 끓이기
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생강 끓이기
- 양념
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조리순서
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STEP 1/10계피나무는 말려있는 상태라서 반씩 쪼개어 속까지 깨끗이 씻어놓고
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STEP 2/10생강도 져며서 생강 즙이 빨리 우러나오도록 준비하고
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STEP 3/10물 5대접에 계피나무를 넣고 끓을 때까지는 센 불로
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STEP 4/10생강은 2대접의 물에 넣고 끓을 때까지는 센 불로 팔팔 끓기 시작하면 약불로 줄이고 30여분 끓여주세요. 이때 불이 세면 재료에서 물이 우러나기 전에 물이 졸아버리게 된니 주의.
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STEP 5/10생강 계피 끓이는 동안 곶감을 꼭지를 따고 반 갈라서 씨를 빼고
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STEP 6/10세 번씩 자르고 썰기도 하고 또르르 말기도 하고 수정과 속에 넣어서 떠먹기 좋은 크기로 준비
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STEP 7/10대추는 따뜻한 물에 담가 불리고 반 갈라서 씨를 빼고 돌돌 말아서 얇게 썰면 꽃 모양이 나와요. 대추는 씨빼서 썰기 전에 설탕물에 잠깐 담가주면 부드럽고 단맛도 있지요.
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STEP 8/10생강 끓인 물과 계피 끓인 물을 혼합하고 황설탕 1컵 반을 넣고 팔팔 끓여주면 수정과는 완성. 이때 흑설탕을 넣을 경우 색이 짙어집니다. 취향에 따라 설탕량과 설탕 종류는 선택하시면 됩니다.
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STEP 9/10완성된 수정과는 따라서 먹기 좋게 주전자에 담아 차게 식혀 먹으면 됩니다.
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STEP 10/10곶감 썬 것을 넣고 수정과를 붓고 대추나 잣을 올려서 마시기~
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