6인분 이상
2시간 이상
초급
조리순서
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STEP 1/9우선 물로 대충 씻은 유자를 워터살균기로 농약을 없애주고.. 그리고 베이킹소다로 벅벅 문질렀어요. 식촛물에 담궈도 된답니다.
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STEP 2/9요렇게 여러번 세척을해서 뽀얗게 된 유자를 썰었어요.
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STEP 3/9사이사이에 있는 씨 두개씩을 파내고..
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STEP 4/9일단 한번 더 잘라서 내용물을 스퀴즈해서 큰 보울에 담고 나머지 껍질부분에 붙어있는 흰 속껍질이라고 해야하나.. 요것을 발라내어 버렸어요.
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STEP 5/9그리고 마구마구 채를 쳤어요. 저는 겨울철 감기예방 유자차도 타먹고, 마카롱 필링에도 넣을 것이라 너무 굵게 채치면 필링이 따로 놀아서 얇게 얇게 채쳤어요.
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STEP 6/9설탕과 버무려줍니다. 대충 유자와 설탕은 1대1이라고 해요. 큰 볼에서 이리뒤적 저리뒤적해놓고 한 20분 정도 지났는데 요래 벌써 절여진 상태라고 해야하나, 설탕과 어우러졌어요.
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STEP 7/9끓는 물에 소독한 병에 차곡차곡 넣어줬습니다.
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STEP 8/9잊지 말것은 맨 윗부분은 유자가 안보이도록 한켜 설탕을 더 넣어준다는것~
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STEP 9/9랩을 씌워 부엌한켠에 한나절 두고 냉장고에 다시 넣었어요.
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