Name: 고소한 블루베리 타르트
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 아몬드슬라이스 1줌; 분당 조금; 버터 75g; 아몬드가루 20g; 박력분 75g; 소금 조금; 계란 2개; 설탕 65g; 찬버터 40g; 설탕 30g; 박력분 50g; 소금 조금; 냉동블루베리 160g; 설탕 50g; 레몬즙 3큰술

조리순서

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STEP 1/8

제일먼저 법랑팬에 냉동 블루베리와 설탕을 넣고 그대로 두면 블루베리가 녹으며 수분이 생깁니다. 중불로 타지않게 졸이다가 레몬즙을 넣고 쨈을 만들어 식혀 둡니다.
STEP 2/8

소보루는 찬버터와 모든재료를 커터기에 넣고 순간 동작으로 눌러서
STEP 3/8

요렇게 사진처럼 살짝 덩어리가 몽글몽글 생기면 꺼내서 생지를 만드는 동안 냉장고에 보관해 둡니다.
STEP 4/8

생지는 실온에 보관한 말랑한 버터를 휘핑하다 설탕을 넣고 5분이상 휘핑하고
STEP 5/8

역시 실온에 보관한 계란을 넣고 계속 휘핑 해주세요. 계란을 냉장고에서 바로 꺼내쓰면 버터가 분리 되니까 계란은 따듯한 물에 담갔다가 사용하기도 합니다.
STEP 6/8

아몬드가루와 박력분을 넣고 가볍게 섞어서 반죽해 줍니다. 이때 럼이나 오렌지 술 등을 1큰술 넣어 주면 맛도 향기도 좋은 케익이 된답니다.
STEP 7/8

오븐팬에 호일을 놓고 무스틀에 버터를 발라 올려놓고 사진처럼 귀퉁이를 꼭꼭 접어 줍니다. 만든 생지 반죽을 넣고 윗면을 평평하게 정리하고
STEP 8/8

블루베리 쨈을 생지위에 골고루 뿌려주고 냉장고에 보관한 소보루반죽을 떼어 올리고 아몬드 슬라이스를 적당히 덮어 줍니다. 180~190도로 예열한 오븐에 넣고 50분간 구워 주었어요. 시간과 온도는 여러분 오븐에 맞춰서 조절해서 구우세요. 중간에 아몬드가 타지않게 호일을 꼭 덮어 주셔야 한답니다.
오븐