오늘은 밤 맛있게 삶는법과 밤 고르는 법에 대한 포스팅입니다.

사실.. 전 군밤에 대한 향수가 있어서...

군밤 맛있게 하는 법 또는 군밤 껍질 잘 까게 굽는 방법에 대한 정보를 공유할까.. 했습니다.

그래서 어제 하루 종일 여러 방법으로 오븐에서 군밤을 구웠는데...

군밤 껍질 잘 까게 굽는 방법을 찾지 못했습니다.ㅠㅠ

밤에 칼집 넣느라고.. 손만 탱탱 부었습니다.

왜 시중에서 파는 것처럼 속껍질까지 속~ 벗겨지게 구워지지 않는지..ㅠㅠ

그 이유는 나중에 알려 드릴게요...

꼼꼼히 읽어 보세요.^^

 

 

 

 

 

그래서 평소 잘 알고 있는 밤 맛있게 삶는법에 대한 정보를 공유하겠습니다.ㅋㅋ

밤을 맛있게 삶으려면 맛있는 밤을 골라야 합니다.

 

 

 

 

 

 

맛있는 밤 고르는법

 

사실 밤은 표면만 보면 벌레 먹은 밤인지 썩은 밤이지 구별이 되지 않습니다.

그래서 더 꼼꼼하게 살펴보고 구매해야 할 것 같습니다.

일단 좋은 밤은 광택이 진하고 신선하다고 합니다.

만져보았을 때 단단한 것을 고르면 대체로 달고 고소한 밤을 고를 수 있다고 합니다.

 

 

 

 

중국산 밤과 국산 밤 구별하는 법

 

중국산 밤은 우리나라 재래종처럼 크기가 비교적 작고 표면에 잔털이 많으며 윤기가 없다고 합니다.

중국산 밤은 전국토의 대부분이 석회질인 관계로 과육은 속껍질이 잘 벗겨져 군밤으로 많이 이용되며

겉껍질이 거칠어서 국산 밤과 쉽게 구별할 수 있습니다.

 

자~~ 제가 왜 군밤에 실패했는지.. 이유를 알 수 있지요?

군밤은 국산 밤으로 하면 절대 껍질이 잘 벗겨지지 않습니다.

위 사진이 제가 국산 밤인 하동밤으로 군밤을 한 모습입니다.

껍질이 진짜 안 벌어지더라구요.

군밤은 꼭 중국산 밤으로...ㅋㅋ

 

 

 

밤 보관하는 법

 

1. 오래 두고 먹을 경우~

 

 

 

 구입한 밤을 오래 두고 드시고 싶으시다면 찬물에 30분 정도 담가 두세요.

30분 후 꺼내어 비닐봉지에 물기가 있는 채로 넣어 주세요.

 

 

 

 

가장 보관하기 좋은 곳은 김치냉장고입니다.

밤을 보관하기에 가장 좋은 온도는 -1℃ ~ -1.5℃가 가장 적당한 온도입니다.

생물이기 때문에 구입 즉시 김치냉장고 등에 보관해야 상하지 않고 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

 

 

 

2. 구입 직후~

 

밤은 구입 직후 냉장고의 야채 칸이나 김치냉장고 등에 냉장보관해야 합니다.

특히 햇밤은 냉장고에서 3일 정도 후숙하여 드시면 훨씬 더 맛있습니다.

 

 

 

 

 

 

3. 깐 밤의 보관

 

밤은 껍질을 벗기면 갈변이 시작됩니다.

갈변 방지를 위해 소금물이나 설탕물에 30분 정도 담갔다가 냉장보관해 주세요.

 

 

밤 맛있게 삶는법

 

 

 

 

일단 좋은 밤을 구입하시는 것이 첫 번째 조건입니다.

 

 

 

 

 

밤 삶는법은 두 가지가 있습니다.

 

1. 물에 삶는 법

 

냄비에 밤이 잠길 정도의 물을 넣고 뚜껑을 덮은 상태에서 끓여 주세요.

 밤 삶는 시간은 센 불에서 7분 중불에서 20분 내외로 삶아 주세요.

 

2. 찜기에 찌는 법

 

전 개인적으로 찜기에 밤을 삶는 것이 가장 밤을 맛있게 삶는법인 것 같습니다.

물에 넣고 삶으면 밤에 물이 찍~ 생기는 경우가 있습니다.

그래서 전 쪄서 먹는 것을 추천드리고 싶네요.

찜기에서 밤 삶는 시간은 뚜껑을 닫고 센 불에서 10분~

물이 끓으면 중불에서 20-25분간 쪄 주세요.

 

 

 

 

 

 

 

아주 포슬포슬하게 잘 삶아졌지요? ^^

 

 

 

 

삶은 밤은 칼로 절반 잘라 티스푼으로 파 드시는 것이 가장 편하게 먹는 방법이라는 것도~

다들 아시겠지요?

 

 

 

밤은 삶아서 간식으로 먹어도 맛있지만..

밥을 지을 때 식구 수 대로 1-2개씩만 넣어주면..

집에서 영양밥도 뚝딱 만드실 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

밤 크기에 만족~~

밤의 맛을 보면 단맛에 또 만족~

진짜 달아요.

 

밤은 성장기 아이들에게 참 좋다는 어르신들의 이야기 다들 들어 보셨을 거예요.

옛 선조들은 경험에서 터득한 것이겠지만 어쨌든 참 우리 선조들은 지혜로왔던 것 같습니다.

밤에는 단백질, 칼슘, 철분, 비타민 등을 골고루 들어 있는 등  5대 영양소를 골고루 함유한 영양 덩어리입니다.

특히 요즘은 항산화 성분에 대한 관심이 높아지고 있는데.. 밤에도 항산화 물질인 베타카로틴이 들어 있답니다.

밤은 먹으면 입도 즐겁지만 건강은 덤으로 따라오는 것 같습니다.





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