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고운 빛 머핀 눈으로 먹어요 - 백련초미니머핀
소영맘

예전에 색이 고와서 사놓은 백련초가루,,,,약간 보랏빛이 돌면서 자색에 가깝기도 하고,,,묘한 느낌이 드는 그런색,,,,백련초 가루를 떡 만들때 넣으면 색이 참 곱게,,붉은색 계열로 물든다...그색이 이뻐서 베이킹에 넣기 전에 찜통에 핫케이크 가루랑 섞어서 찐적이 있었다....근데 허걱 @____@,,,분명 넣을때는 고운 색이었는데,,,,완성품은 색이 모조리 빠진적이 있었다...그 후로 백련초가루를 사용하지 않다가 점점 뒤로 밀려나는 가루가 불쌍해서 머핀에 넣어봤다....겉보기에는 색이 돋보이지 않지만 잘라보면 고운 빛이 역력한 그런 머핀이다....봄도 되고 한번쯤은 이런 고운 머핀을 눈으로 먼저 먹어보는 것도 괜찮은거 같다....맛이야 뭐~~다들 아는 머핀 맛,,,,색은 고운 빛의 봄 ^^ 느낌

재료 : 중력분 90그람, 백련초가루 1+1/2큰술, 설탕 110그람, 식용유 40그람, 물 30그람, 베이킹파우더 1/2작은술, 달걀 3개

1. 풀어 놓은 달걀 거품에 설탕을 3~4번에 나누어 넣으면서 충분히 거품을 내준다

2. 달걀 거품이 밝은 노란색이 될때까지 충분히 저어준다

3. 달걀 거품이 충분히 났으면, 물을 넣고 거품기로 섞어준다



4. 식용유를 조금씩 부어가면 가라앉지 않도록 거품기로 계속 저어준다

5. 4에 미리 체 친 밀가루와 백련초가루를 넣는다

6. 고무주걱으로 날가루가 보이지 않도록 고루 재빨리 섞어준다

7. 준비된 틀에 반죽을 70~80% 정도 채워 170~175로 예열된 오븐에서 20~25분 정도 구워준다

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