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저녁노을

달달한 단호박식혜

달달한 단호박 식혜를 만들어 봅시다.
2인분 2시간 이상 고급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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면보에 넣어 물을 붓고 조물조물 엿기름을 낸다.
물을 가라앉힌다.
찹쌀은 밥솥에 곱슬하게 밥을 해 둔다.
윗물만 따라 밥솥에 부어 4시간 정도 삭힌다.
밥알이 동동 떠오르고 손으로 으깨지면 발효가 다 된 것이다.
밥알은 조금 건져 물에 씻어 찬물에 끓여 물을 빼둔다.
밥알이 동동 뜨게 하기 위한 작업.
단호박은 삶아 껍질을 제거하고 으깨 넣어준다.
설탕을 넣어주고 거품은 걷어낸다. 기호에 따라 가감, 식으면 달콤한 맛을 더 느낄 수 있으니 처음부터 많이 넣지 않는다.
레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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