(N0버터&설탕)단호박 식빵(with 보쉬 MUM54420-슈퍼탤런트맘)
http://blog.naver.com/mi771/220082827352
단호박 식빵
"올어바웃브레드" Recipe
얼마만에 베이킹인지!!!
몇개월만에 내사랑 보쉬반죽기 돌려 단호박 식빵을 만들었어요.
친정엄마가 주변에서 농사 지은 단호박을 많이 받으셨다고 2개를 주셨거든요.
색깔도 넘넘 예쁘고, 보들보들 넘 맛있어요.
사먹는 식빵과는 차원이 달라요!!!! ㅎㅎㅎㅎ
Baking start!!
옥수수 식빵틀 1개 분량
우리밀강력분 260g 우리통밀 40g 드라이이스트 6g 소금 6g 포도씨유 21g
꿀 24g 우유 80ml 물 30ml 단호박 200g
단호박은 껍질을 벗기고 내열 그릇에 랩 씌워
전자렌지에 3분간 익히고, 뜨거울때 포크로 으깬 후 식혀주세요.
반죽기에 포도씨유를 제외한 모든 재료를 넣고 한덩어리로 뭉쳐지면
포도씨유를 넣고 글루텐이 형성될때까지 반죽해주세요.
1차발효 시작!
여름이라 랩씌워 실온에 방치했더니 1시간만에 빵빵하게 2배로 부풀었어요^^
1차 발효된 반죽은
3등분해 가볍게 둥글린 후 비닐씌어 15분~20분 정도 벤치타임!!
벤치타임이 끝난 반죽을 산형으로 성형하세요.
2차발효 시작!
이번에도 위에 살짝 랩 씌워 실온에 방치했더니 40분만에 2배로 부풀었어요.
180도 예열한 오븐에서 25분~30분 구워주세요.
시간은 많이 남았는데 색이 진하게 났다면 윗면에 쿠킹호일을 덮어주세요.
그러면 타지 않고 예쁘게 구울수 있어요. ^^
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