30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 절임양파
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조리순서
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STEP 1/5북어대가리를 넉넉하게 넣고 육수 먼저 끓여 놓았어요,
절임양파도 미리 만들어 두세요, 양파 채썰어 분량의 식초와 설탕에 절이기
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STEP 2/5팬에 소고기 볶다가 기름이 돌기 시작하면 마늘도 넣고 볶아 주세요.바닥에 늘어붙을듯하게 볶아지면 미리 끓여둔 육수를 부어 끓여 줍니다,
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STEP 3/5쌀국수는 미리 물에 담가 부드러월때까지 충분히 불려준 다음끓고 있는 육수에 넣고 데쳐 주세요.데친 국수를 찬물에 헹구어 줍니다,하지만 바로 먹을꺼라면 찬물에 헹구지 않고 바로 용기에 담아 놓는것이더 좋더라구요
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STEP 4/5쌀국수 위에 숙주 넉넉하게 올리고, 절임 양파 올리고고추 듬뿍 올린다음 송송썬 청양고추와 홍고추도 올려 줍니다,
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STEP 5/5수를 데친후에 찬물에 헹구지 않는 이유는 따끈한 국물맛을 보기위해서랍니다,육수 부은다음에 숙주를 넣으면 이미 한김나가 버려서 숙주가 맛이없어요.그렇다고 숙주를 데쳐서 넣으면 식감과 맛이 달라 지고요.숙주와 국수 먼저 세팅해놓은뒤에 뜨거운 육수를 부어주는 겁니다,
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