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조기 매운탕
정아


우리집 매운탕의 주메뉴인 조기.

먼저 무를 큼직하고 납작하게 썰어서 물을 무가 잠길 정도만 부어서 끓여요.

그리고 조기를 어슷하게 칼집을 넣어서 준비해두고, 파, 청량고추는 큼직하게 어슷썰어서 준비해 둔뒤 매운탕양념을 만들어야해요

양념은 고추가루, 다진마늘, 소금약간, 국간장, 청주, 조미료약간(취향껏), 후추가루를 섞어서 준비해 두었다가 무가 끓으면 조기를 얹고 양념을 풀어서 끓입니다. 끓기 시작하면 썰어놓은 파와 청량고추를 넣고 그위에 두부도 얹어주면 좋아요. 그리고 양념 만들때 얼큰한걸 아주 좋아하시는 분은 다진마늘을 좀 많이 넣어주시면 된답니다.
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