6인분 이상
90분 이내
중급
재료
- 재료
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약 3개
조리순서
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STEP 1/8계란은 휘핑기로 휘핑하다가 설탕을 조금씩 넣어가며 휘핑해 줍니다. 뜨거운 물에 볼을 올려 중탕으로 휘핑해 줍니다. 휘핑기를 고속으로 약 8분간 휘핑 합니다.
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STEP 2/8두번이상 체친 박력분을 넣고 주걱으로 가볍게 섞어 줍니다.
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STEP 3/8우유와 버터 꿀을 함께 냄비에 넣고 끓기직전까지 데워주고 딸기가루와 딸기시럽을 넣고 섞어준후 반죽에 조금씩 흘려 넣으면서 고무주걱으로 가볍게 섞어줍니다.
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STEP 4/8유산지를 깔아준 팬에 반죽을 넣고 위면을 고르게 펴준후 미리 180도로 예열한 오븐에 10분간 구워 줍니다.
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STEP 5/8구워져 나온 케익은 팬에서 분리하고 시트를 제거하지않고 그대로 식힘망에 식혀 줍니다.
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STEP 6/870%정도 휘핑한 생크림에 딸기시럽을 넣고 휘핑해서 핑크색 크림을 만들어 줍니다.
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STEP 7/8케익시트 윗면(색이 진한면)에 생크림을 바르고 돌돌 말아주고 유산지로 싸서 냉장고에 넣어 보관해 둡니다.
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STEP 8/830분이상 보관한후 케익에 생크림을 살짝 발라주고 짜주머니에 몽블랑 깍지를 끼운후 롤케익에 짜줍니다. 벚꽃은 소금에 절여 있는 상태라 물에 한나절 담구워 짠맛을 빼주고 키친타올에 올려 물기를 제거 했어요. 시트색이 진해서 딸기파우더와 딸기시럽은 줄여서 포스팅 했어요. 시럽 3T ,딸기파우더를 3T나 넣어서진한 시트가 만들어 졌어요. 진한색을 원하심 저처럼 넣어서 만들어 보세요.
롤케이크 맛보장 레시피
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