부지갱이나물무침
부지갱이나물로 무침 반찬을 만들어서 봄 식탁에 올려 보려고 부지갱이나물 한 봉지를 데리고 왔습니다. 재료도 착하고 간단하게 만들어 먹을 수 있으며 향과 맛으로 재료 본연을 맛을 느낄 수 있는 부지갱이나물무침 소개해 볼게요.
3인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/4부지갱이나물은 누런 잎을 떼어내어 밑부분을 칼로 잘라서 다듬어주세요.
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STEP 2/4부지갱이나물은 흐르는 물에 씻어서 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐주세요.
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STEP 3/4데쳐 낸 부지갱이나물은 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜주세요.
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STEP 4/4부지갱이나물을 볼에 담고 조선간장, 참기름, 깨소금을 넣어 간이 골고루 배도록 조물조물 버무려주세요.
- 부지갱나물의 효능
비타민 A, C가 풍부하고 섬유질, 칼슘, 인 등이 다량 함유되어 있습니다.
어린순은 나물로 먹으며, 식물 전체를 건조시켜 해열제나 이뇨제로도 쓰인다고 합니다.
산나물로 전초에는 사포닌이 함유되어 있고 뿌리에는 프로사포게닌이 함유되어 있습니다.
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