60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/5양지 한근을 물에 넣어서 한번 끓여준 후 핏물을 제거 해주었어요.한번 보글보글 끓으면 그 물을 버려주시면 되요. 전 소고기나 돼지뼈 요리를 할때 물에 많이담궈놓지 않는답니다.고기는 물에 오래 담궈놓으면 육즙이 다 빠져서 고기가 맛이 없어진다고 해서요.
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STEP 2/5요렇게 보글보글 끓으면 이 물을 다 버리시고 다시 물을 넣고 끓이면 깔끔한 육수를 즐길수가 있답니다.핏물이나 불순물들이 많죠.
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STEP 3/5물2리터를 넣고 대파 무 통후추를 넣고 푹 고아주었어요.센불에서 끓이다가 끓기시작하면 중불-약불로 줄여서 은은하게 끓여주세요.
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STEP 4/5고기는 먹기 좋은 크기로 잘라준비해 주었어요.
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STEP 5/5그릇에 순대와 오소리감투와 고기를 올려주었답니다
맑은 고기육수를 듬뿍 넣어주고 수 있으면 소금보다는 새우젓을 사용하시는게 몸에도 맛도 더 좋답니다.
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