직접조려내 안심되는 유부초밥 ♥ 유부초밥용 유부조리는법 / 유부초밥배합초만들기 / 유부초밥맛있게만드는법 /유부초밥만들기

 

언제부턴가 냉동실 한켠에 있던 냉동유부...

냉동유부가 딱 15장이 있어서 유부주머니를 만들기도 어설프고...

이리저리 처리하기가 어중간해서리

요걸로 홈메이드 유부초밥용 유부를 만들었어요^^ 

보통 유부초밥은 시판 유부초밥 세트를 많이 구매하시잖아요~

저도 한번씩 시판 유부초밥 셋트를 사다가 먹긴하는데

아무래도 사먹는건 좀 찜찜하기도 하고

또 가격도 꽤 비싸고~~^^

의외로 유부초밥용 유부조림을 만들기가 쉽고,

좀 더 담백하고 깔끔하니 맛있으니

엄마표 홈메이드 유부초밥 만들어보세용~~

그럼 지금부터 직접조려내 안심되는 유부초밥~~

유부초밥용 유부조리는법 / 유부초밥배합초만들기 / 유부초밥맛있게만드는법 /유부초밥만들기 / 초밥용 유부조림만들기 시작합니다

 

 

모두 밥숟가락 기준이에요

컵은 종이컵 기준이에요

 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요

예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양  

 

유부초밥용 유부에 사용할 냉동유부입니다

사각유부는 반으로 잘라 사용할거라

사각유부 5개면 유부초밥 1인분이 나와요

냉동유부 15장 사용했으니 유부초밥으로 총 3인분 분량~~^^

* 냉동유부는 대형마트 냉동코너에 가면  판매해요

 가격에 비해서 양이 상당히 많아서

한봉지 사다놓으면 한참 먹어요^^

저도 요 냉동유부 사놓은지가 진짜 꽤 됐었는데

그동안 우동위에 올려먹고, 반찬으로 조려멱고, 유부주머니도 만들고..

이리저리 잘 먹었어요 ㅎㅎ

냄비에 물을 끓이고~

물이 끓으면 냉동유부를 넣어 주걱으로 꾹꾹 눌러

냉동유부의 기름기가 빠지도록 데쳐주고~~ (약 1분)

데쳐낸 냉동유부는 따뜻한 물에 여러번 헹궈내

여분의 기름기를 빼 줍니다

* 유부자체가 기름에 튀겨낸거라 기름이 상당히 많이 나와요~

여러번 헹궈낸 유부는 손바닥으로 눌러 물기를 제거해주고~

* 유부가 부드러우니 쥐어짜듯 물기를 제거하면

유부가 다 찢어져요~

가위로 사각유부를 잘라 삼각형으로 만들어 줍니다

이제 유부초밥용 유부를 조려낼 맛국물을 만들어야죠~

냄비 하나에 물 2.5컵과 다시마를 넣어 물이 끓으려고하면

불끄고 ~

가쓰오부시 2숟가락 넣어 5분간 육수를 빼줍니다

* 가쓰오부시는 가능하면 꼭 넣어주는게 감칠맛이 돌고 맛있어요~

가쓰오부시 없으면 간장대신  참치액 같은거 사용하셔도 무방해요

5분뒤 체에 걸러 맑은 육수만 요렇게 준비하시구요

준비한 육수에 간장 3 숟가락~

설탕 1.5숟가락, 소금 0.2숟가락 넣어 잘 섞어줍니다

* 요 정도 비율이면 시판 유부초밥용 유부보다 덜 달아요~

시판 유부초밥용 유부처럼 달달하게 만들고 싶으면

설탕을 2~ 3숟가락으로 늘리거나

배합초에 설탕을 좀 넉넉하게 넣어서 달달하게 유부초밥용 밥을 비벼내시면 됩니다

간장, 설탕, 소금으로 맛을 낸 유부초밥용 유부조림 국물에

위에서 잘라놓은 유부를 넣어 끓여줍니다

물이 끓으면 중불로 낮춰 5분간~

유부에 간이 잘 배도록 조려내세요

5분간 육수에 조려낸 유부초밥용 유부입니다

유부초밥용 유부색도 이쁘게 잘 나왔죠^^

요렇게 국물도 넉넉히~~

남은 국물은 냉동시켰다가 다음에 유부초밥용 유부 조릴때 사용하심 돼요

한김 식혔다가 밀폐용기에 유부초밥용 유부를 차곡차곡 담고,

국물도 함께 담아서 냉장보관해뒀다가 3~4일 이내에 사용하시고

오래 두고 사용하실거면 사진처럼 국물 잘박하게 담아서

 냉동시키면 돼요

유부초밥용 유부도 직접 만들었는데 배합초도 직접 만들어야죠~~^^

밥 2공기 분량에 식초 3숟가락, 설탕 1숟가락, 물 1숟가락을 잘 섞어주심 됩니다

요 비율도 시판 유부초밥 배합초보다 덜 달아요~

시판 유부초밥배합초처럼 달달하게 드시고 싶으면

설탕양 늘리시구요

물은 밥 양이 많아서 배합초가 잘 섞이도록 넣는것이니

밥 1공기로만 유부초밥을 만들때는 물을 생략하세요

밥 2공기에 배합초와 참깨, 검은깨, 말린 당근등 후리카케를 넣어 잘 비벼서

위에서 만들어 놓은 유부초밥용 유부에 채워 넣으시면 됩니다

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완성입니다

홈메이드 유부초밥 위에 참치마요네즈 올리고

어린잎 채소 올려서 맛있게 냠냠~^^

집에서 직접 유부를 데쳐내 기름기를 빼고,

맛간장에 조려내 유부초밥 맛이 담백 깔끔하니 개운하니 좋아요^^

시판 유부초밥처럼 과하게 새콤달콤하지도 않고~~ ㅎㅎ

집에서 만들어 보면 시판 제품처럼 똑같이 맛을 내려면

얼마나 많은 양의 설탕이 들어가는지...

진짜 깜짝깜짝 놀래요 ㅎㅎㅎ;;

유부초밥용 유부...

냉동유부로 엄마표 유부초밥 만들어보세요^^

가격 저렴하고 안심하고 먹을 수 있어서 좋아용~