계란 터지지않게 잘 삶는 법
"어머니, 계란 삶을 때 왜 계란이 자꾸 깨져요?" 어쩜 젊은 분들은 이런 경험이 있을거란 생각이 들어 좀.... 웃기지만 계란 삶는 저의 방법을 올려봅니다.
3인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7냄비에 계란을 담고 계란 높이보다 1-2cm 정도 높은 정도의 물을 붓습니다
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STEP 2/7계란 삶을 때 소금과 식초를 좀 넣어보세요 소금은 계란 껍질이 잘 벗겨지게 하고 식초는 단백질이 굳어 터지는 걸 방지해줍니다
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STEP 3/7바글바글 끓기시작하면 불을 조금 줄이셔도 되지요 끓는 물이 튀지않을 정도로
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STEP 4/7계란을 삶았을 때 계란 노른자가 가운데 가길 원하면 삶을 때 계란들을 좀 굴려주세요
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STEP 5/7완숙 계란은 물이 바글바글 끓기시작해 딱 10분 삶습니다 계란이 크다 싶을 땐 11분 반숙은 7-8분 정도 잘익힌다고 너무 오래 삶으면 계란 노른자가 푸르스름하게 변한답니다. 10분 뒤 뜨거운 물을 버리고 찬물을 부어 계란의 온도를 빨리 내려줍니다 찬물에 담궈 뜨거운 계란 열기를 충분히 뺍니다 이래야 계란 껍질이 계란 내용물과 잘 분리돼 껍질이 잘 벗겨진답니다
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STEP 6/7계란을 굴려가며 탁탁 금을 내세요 껍질을 벗기다 잘안벗겨진다 싶으면 수도물을 맞혀가며 벗겨보세요
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STEP 7/7계란을 칼로 잘라보세요 계란 노른자가 가운데 가 있어요 적당하게 삶아져 노른자 색이 푸르등등 하지 않아요
4.50
리뷰별점
포토 후기(1)
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달콤계피리뷰별점덕분에 맛있는 비빔국수에 올려 먹었어요! 계란 삶는 걸 너무 어렵게 생각했나봐요~^^;;2018.10.02 20:15
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