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뽕뽕이

간단하면서 비주얼 짱~!! 밀푀유나베 ★ 밀푀유나베만드는방법 / 밀푀유나베레시피 / 소고기샤브샤브만들기 / 밀푀유나


간단하면서 비주얼 짱~!! 밀푀유나베 밀푀유나베만드는방법 / 밀푀유나베레시피 / 소고기샤브샤브만들기 / 밀푀유나베소스

신년에 떡만두국 끓여먹으려고 김치만두 만들어 놨었는데

정작 떡국이아닌 샤브샤브? 전골을 만들어 먹었어요 ㅎㅎ

요즘 한창 유행인 밀푀유 나베~!!^^

밀푀유가 천겹의 잎이라는 의미인데

요 밀푀유나베를 보면 아~!! 하게 된다는~~ ㅎㅎㅎ

간단하게 소고기와 배추만 넣어도 맛있고

무엇보다 비주얼이 진짜 짱짱~^^

만들기 쉽고 맛도 좋은 밀푀유 나베 만들어 보세요

강추메뉴에요^^

그럼 지금부터 간단하면서 비주얼 짱~!! 밀푀유나베 ~

밀푀유나베만드는방법 / 밀푀유나베레시피 / 소고기샤브샤브만들기 / 밀푀유나베소스 / 소고기배추전골 시작합니다

 

 

모두 밥숟가락 기준이에요

컵은 종이컵 기준이에요

 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요

예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양  

 

 

                                           3인분

  

  소고기 샤브샤브용(또는 불고기용) 400g

노란 배추속대 1통, 팽이버섯 반줌, 청경채 6~7개

숙주 한줌, 표고버섯 2~3개

밀푀유나베 육수 : 물 2L, 무 두줌, 대파 1개, 양파 小 1개

표고버섯 기둥 3~4개, 마른새우 한줌, 멸치 한줌,

디포리 2마리, 다시마 (10X5cm) 3개,

국간장 1수저, 멸치액젓 1수저

밀푀유나베 소스( 3인분) : 물 3, 간장 2, 국간장 2, 식초 3,

유자청 또는 귤잼 ( 감귤류 설탕절임) 2, 다진마늘 0.3

옵션 : 칼국수면, 라이스페이퍼, 밥 (김가루, 계란)

 

먼저 밀푀유나베 육수를 만들어 줍니다

다시마와 국간장, 멸치액젓을 제외한 나머지 재료들을 냄비에 모두 넣고,

물이 끓으면 불을 중약불로 낮춰 30분간 푹~ 끓여 육수를 만들어 줍니다

30분간 푹~ 끓여낸뒤 다시마를 넣어 5~10분간 넣었다가 건져내시구요

집에 가쓰오부시 있으면 다시마 건져내고 가쓰오부시 반줌안되게 조금 넣어보세요

국물이 더 맛있어용~

간단하게 멸치다시마 육수만 내서 만들어도 되고

밀푀유나베 육수 내기  정~ 귀찮다 하면

시판 장국 활용하셔도 됩니다^^

* 저는 육수를 다른음식에도 활용하려고 좀 넉넉하게 만들었어요

제시된 육수 재료의 2/3정도만 준비해서 만들어도 돼요

밀푀유 나베 육수를 우려낼동안 밀푀유나베 재료를 손질합니다

달달한 노란 배추 속대를 한장한장 뜯어서

흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비하고,

색감을 살릴 청경채와 

취향껏 표고버섯, 팽이버섯, 숙주등을 준비합니다

* 청경채 대신 깻잎 같은 푸른색을 내는 채소 사용하셔도 됩니다

저는 깻잎향이 너무 강하게 나는게 싫어서 향이 강하지 않은 청경채 사용했어요

밀푀유 나베에 들어갈 샤브샤브용 소고기는

키친타월로 핏물을 좀 닦아낸뒤 준비합니다

저는 불고깃감이 좀 남아서 그걸 사용했어요~

밀푀유 나베 3인분에 소고기가 약 400g 정도면 딱 적당하구요

고기 많이 드신다 하면 넉넉하게 600g 정도 준비해놓으면

고기  아쉽지않게 정말 배부르게 드실 수 있어요

이제 밀푀유 나베의 포인트~~

층층이 쌓아 올릴 시간~^^

배추 한장 깔고 그 위에 청경채 깔고

소고기를 가지런히 펴 올려줍니다

배추 - 청경채 - 소고기 순서로 차곡차곡 쌓아올리면 돼요

마지막에는 썰기 쉽도록 배추로 마무리하시구요

이렇게 쌓아올린 재료들을 3~4등분으로 잘라줍니다

전골 냄비에 숙주와 표고버섯 썰어서 깔아주고~

그 위에 3~4등분으로 자른 배추 소고기를

단면이 잘 보이도록 세워서 차곡차곡 채워 넣어줍니다

전골냄비 테두리 부터 순서대로 빙~ 둘러가면서 채워 넣어주면 돼요

이렇게 전골냄비에 배추 소고기를 채워 넣고

중간부분에는 팽이버섯이나 숙주같은 재료들로 모양 내주고~

마지막으로 위에서 우려낸 육수에 국간장, 멸치액젓 넣어 국물 간을 살짝 맞춰

전골냄비의 2/3정도만 되도록 부어 주면 완성이에요

* 밀푀유 나베 채소와 고기들을 소스에 찍어 먹을거라

육수 간을 강하게 하지 않아도 돼요

* 밀푀유 나베를 끓이면서 배추에서 수분이 많이 나오니 육수를 가득 담지 않도록 합니다

밀푀유 나베 찍어먹을 소스는 시판 폰즈소스, 스윗칠리소스등등 사용하심 되고

아님 저처럼 집에 있는 재료로 간단하게 만들어 드셔도 돼요

제가 만들어 먹는 샤브샤브용 소스는 물 3, 간장 2, 국간장 2, 식초 3,

유자청 또는 귤잼 ( 감귤류 설탕절임) 2, 다진마늘 0.3 비율~~

유자청 있음 유자청 사용하면 되고 없으면 귤잼같은

감귤류 설탕 절임 사용하면 돼요

저는 귤잼 사용해서 만들었어요~

샤브샤브 찍어먹으면서 소스가 좀 묽어지니 처음에는 살짝 센듯하게 만드는게

좋더라구요

맛보고 맛이 좀 강하다 하면 물 더 넣으시구요

간단하면서 비주얼 짱~!! 밀푀유나베 밀푀유나베만드는방법 / 밀푀유나베레시피 / 소고기샤브샤브만들기 / 밀푀유나베소스

완성입니다

육수 부어서 식탁에서 바로 보글보글 끓여 배추랑 소고기 건져다가 소스에 콕~ 찍어 먹고

취향껏 라이스페이퍼에 돌돌 말아 먹어도 굿굿~^^

건더기 다 건져먹고 남은 국물에는 칼국수 사리 넣어서 보글보글 끓여먹고~

칼국수 끓여먹고 남은 국물에 밥이랑 계란, 김가루 넣어서 마무리~!! ㅎㅎㅎ

(끓이면서 계속 집어 먹어서 먹는 샷은 안찍었어요 ㅎㅎ)

3명이서 진짜 연초부터 배 터지게 먹었다는~~ ^^

사먹는것 보다 고기가 듬뿍듬뿍 들어가서

고소하니 맛도 좋고~

샤브샤브 전문점에서 사먹는것 보다 훨씬 맛있다고 하니

집에서 만들어 먹을만 해요~^^

배추와 소고기만 있음 뚝딱 만들어 먹을수 있는 밀푀유 나베~!!

모양도 화려하고 맛도 좋으니 한번 만들어 보세용~~

맛있어요 ㅎㅎ

추천추천~^^

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