4인분
90분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6구겔호프 틀에 버터칠을 얇게 해주고, 밑면에 아몬드슬라이스를 고루 깔아주세요.
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STEP 2/6반죽은 제빵기에 버터, 건포도, 크랜베리를 제외한 모든 재료를 넣고 반죽기능으로 돌리다가 한덩어리가 되면 버터를 넣어서 마저 반죽해줘요. 반죽이 거의 끝나갈 때쯤,, 불려서 물기를 제거한 건포도와 크랜베리를 넣어주었어요.
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STEP 3/6반죽을 꺼내어 둥글게 만들어서 볼에 담아주고, 윗면에 랩을 씌워 숨구멍을 3~4군데 뽕뽕 뚫어준 다음 실온에 두어 1차 발효를 시켜줘요.
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STEP 4/6반죽의 부피가 2배정도 늘어나면 발효를 마치고, 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에 올려서 반으로 접어가면서 기포를 빼줍니다. 다시 둥글게 만들어서 윗면에 비닐을 덮어 15분정도 휴지를 시켜줘요.
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STEP 5/6휴지가 끝난 반죽은 다시 반으로 접어가며 기포를 빼주고, 둥글게 만들어서 작업대에 올려놓아요. 두 손가락으로 한가운데 구멍을 뽕 뚫어주고, 반죽의 거친면을 아래로 가게 해서, 구멍을 벌려가며 틀에 잘 끼워줍니다. 윗면에 비닐을 덮어 틀보다 약간 더 올라올때까지 2차발효를 시켜주세요.
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STEP 6/6210℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 약 25분정도 구워내요. 자그만 둥근빵은 13분정도 구워지면 꺼내주세요.
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