4인분
60분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8달걀을 볼에 넣어 잘 풀어주신후에 설탕,소금,바닐라향을 넣어 중탕으로 설탕이 완전히 녹을때까지 섞어주세요
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STEP 2/8휘핑기로 뽀얀크림색이 될때까지 반죽을 들어올려 반죽이 그대로 자국이 남을때까지 휘핑해주세요
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STEP 3/8가루류를 넣어 날가루가 보이지 않을때까지 섞어주시고 녹인버터에 반죽을 덜어 섞어주세요
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STEP 4/8버터를 섞은반죽을 본반죽에 섞어 케익틀에 위에서 떨어뜨리듯 60%반죽을 채워주신후에 바닥에 2~3번 탕탕쳐서 공기를 빼주신다음 오븐 180도 25~30분 구워주세요
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STEP 5/8제누아즈를 2등분한후에
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STEP 6/8시럽을 바르고 생크림 바르고 블루베리잼을 올리고 다시 제누아즈 올리고 시럽-생크림-블루베리잼 올리고
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STEP 7/8제누아즈를 올려 생크림으로 아이싱해주세요
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STEP 8/8아이싱한 생크림위에 밑그림을 그리고 별깍지를 끼운 짤쭈머니에 생크림을 넣어 수염을 만들어주시고 생크림에 딸기시럽을 섞어서 깍지끼워 짤주머니에 넣어 위에 짜주면 완성
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