2인분
2시간 이상
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6반죽 재료를 제빵기에 넣고 반죽기능으로 돌려서 탄력있는 반죽을 완성해요. 볼에 반죽을 둥글려서 넣고 윗면에 비닐을 덮어서 숨구멍을 3~4군데 뽕뽕 뚫어줍니다. 실온에 두어 1차 발효를 해주는데요, 반죽의 부피가 2배 이상 부풀때까지 그대로 두시면 되요.
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STEP 2/6발효가 다 되면 반죽을 꺼내어 작업대에 올려 손으로 눌러 기포를 빼주고, 반죽을 8등분해서 다시 둥글려주세요. 젖은 면보나 비닐을 덮어서 실온에서 15분 정도 두어 중간휴지를 시켜줍니다.
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STEP 3/6반죽을 양손으로 밀면서 늘려 길이가 약 30cm정도 되게 해주세요. 가운데는 두툼하고 가장자리로 갈수록 얇아지게 밀어주시면 되요.
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STEP 4/6반죽을 팬에 얹어서 엊갈려 꼬아서 모양을 만들어주고, 끝부분이 떨어지지 않도록 잘 붙여주세요. 반죽 윗면에 비닐을 덮어서 실온에 두어 2차 발효를 시켜줍니다.
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STEP 5/6물에 소다를 넣고 팔팔 끓인다음부푼 반죽에 국자를 이용해서 부어주세요.보통 끓는 소다물에 퐁당 넣어서 데치는데,어떤 책에 보니까 이렇게도 하더라구요.
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STEP 6/6데쳐 놓은 반죽에 달걀물을 발라주고,윗면에 슬라이스아몬드나 굵은 설탕을 뿌려줍니다. 미리 예열해 놓은 180℃의 오븐에 넣어서 약 20분정도 구워주세요.
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