2인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7반죽기에 미리체처둔 가루류와,시금치귤주스,소금,설탕, 이스트,를 넣은후에 반죽이 한덩이될때까지 섞어주신후에 버터를 넣어 반죽이 매끄러워질때까지 반죽해주세요 반죽의 상태는 반죽을 조금 떼어 늘여보았을때 반죽이 찢어지지 않고 얇게 늘어났을때까지 반죽해 주세요
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STEP 2/7반죽을 볼에 넣어 1차발효 50~60정도 해주세요~ 1차발효상태는 손가락으로 넣어 반죽이 그대로 있으면 발효가 잘 된거예요 또 반죽이 거미줄처럼 늘어나면 발효가 잘 된거랍니다~ 반죽을 3등분해서 중간발효 15~20분 해주세요
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STEP 3/7밀대로 타원형으로 밀어주신후에 3번 접어주세요
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STEP 4/7반죽을 돌돌 말아주신후에 이음새를 반죽을 집어 잘 마무리해주세요
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STEP 5/7식빵틀에 반죽을 넣은후에 윗부분을 꾹꾹 눌러주신다음 달걀흰자나 달걀물을 발라 소보로를 눌러 넣어주세요 소보로를 넣으실때 너무 힘주어 누르지 말고 반죽에 붙을정도까지만요.. 발효가 되면 부피가 커져서 소보로가 달아날수 있거든요
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STEP 6/72차발효 40분정도 해주세요 완전 빵빵하게 전 좀 과발효가 된거 같아요
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STEP 7/7틀위 1cm정도 반죽이 올라왔을때까지 발효해주신후에 오븐 180도 25~30분 구워주세요~ 식빵구우실때 소보로가 있는 윗부분이 탈수 있으니깐 중간에 소보로가 어느정도 익었을때 호일로 덮어주세요
- -가루류는 미리 체처준비해주세요 -시금치,귤은 착즙해서 준비해주세요~
소보로빵 맛보장 레시피
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