6인분 이상
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/4고구마는 전자렌지용 그릇에 약간 물을 넣고 뚜껑을 닫아 10분~12분 정도 돌리면 잘 익어요. 약간 식힌 후에 반 갈라서 껍질이 도톰할 정도로 남겨두고 속살을 파냅니다. (껍질이 얇으면 나중에 잘 찢어지기 때문에 도톰하게 껍질부분을 남겨두세요)
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STEP 2/4고구마 속살과 분량의 설탕, 버터, 크림치즈를 넣고 조물조물 잘 섞어준 다음 스픈으로 고구마 껍질에 담아요. 가운데가 볼록하니 올라오게 담는게 이쁘답니다.
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STEP 3/4그리고는 계란 노른자를 풀어서 붓으로 발라주는데요. 처음부터 듬뿍 바르면 계란이 줄줄 흘러내려요. 처음엔 얇팍하게 애벌 발라준 다음 살짝 말린 후에 다시 여러번 덧발라주면 노른자도 흘러내리지 않고 색도 노랗게 이쁘답니다. 200도 컨벡션 오븐에서 17분간 구워냈는데요. 오븐종류에 따라 시간은 가감하세요. 굽다가 열어보고 팬의 위치를 앞뒤로 바꿔주는게 골고루 잘 익을거에요.
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STEP 4/4고구마크림치즈구이 완성.
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