6인분 이상
90분 이내
중급
재료
- 재료
-
- 양념
-
조리순서
-
STEP 1/6반죽기에 한번체친 강력쌀가루,소금,설탕,이스트를 넣어주시고 찬우유를 넣어 반죽해주세요. 반죽이 한덩이가 되면 버터(유지)를 넣어 반죽이 매끄러워질때까지 반죽해주세요.
-
STEP 2/6반죽을 40g씩 분할해서 둥글리기를 한다음 중간발효 15분 해주시구요.
-
STEP 3/6백앙금을 잘 풀어주신후에 코코아가루를 넣어 섞어주세요.
-
STEP 4/6앙금을 먼저 30g씩 동그랗게 만들어 냉장고에 잠시 놓아두시면 반죽에 소를 넣기 편하답니다. 반죽을 40g씩분할해서 앙금을 넣어 잘 오므려주세요 밀대로 동글납작하게 밀어주세요.
-
STEP 5/6밀대로 밀어 놓은 단팥빵을 가위로 잘라주시는데요. 꽃모양처럼 잘라주신 다음 오븐팬에 테프론 시트나 유산지를 깔고 밀대로 밀가루를 묻힌 후에 가운데를 계량스푼이나 동그란기구를 이용해서 꾸욱 눌러주세요.
-
STEP 6/62차 발효를 반죽이 두배가 될때까지 발효해주세요. 발효 후에 예열된 오븐 180도 15분 정도 구워주시면 됩니다.
단팥빵 맛보장 레시피
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,