시원하게 후루룩~ 샐러드소바 ♥ 샐러드메밀소바만들기 / 샐러드국수만들기 / 쯔유만드는법 / 간단한요리
여름에 자주 먹게되는 소바~~
입맛없을때 메밀국수 삶아서 시원한 쯔유에 착착 적셔 먹음
참 좋죠~^^
올해도 어김없이 만들어놓은 쯔유를 냉장고에서 꺼내
샌드위치 만들고 남은 재료들로
아삭아삭 간단하게 샐러드메밀소바 만들어봤습니다
그냥 쯔유에 소바만 적셔 먹는것보다
채소가 듬뿍들어가서 씹는 맛도 더 좋고~
포만감도 더 있고~ 신경쓴듯한 느낌도 들고 좋아요 ㅎㅎ
샐러드메밀소바도 메밀국수 삶는것만 빼면
칼질만으로 휘리릭 만들 수 있으니
아삭아삭 시원하게 샐러드소바 만들어보세요^^
그럼 지금부터 시원하게 후루룩~ 샐러드소바~
샐러드메밀소바만들기 / 샐러드국수만들기 / 쯔유만드는법 / 간단한요리 시작합니다
모두 밥숟가락 기준이에요
컵은 종이컵 기준이에요
후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요
예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양
2인분
|
메밀국수 2인분, 쯔유 1/2컵, 물 1/2컵 (취향껏 식초, 설탕 약간)
양상추 1장, 당근 1/6개, 오이 1/4개, 양파 1/6개, 토마토 1/3개, 새싹채소 약간,
옵션 : 무 1토막, 쪽파, 고추냉이 조금
|
먼저 샐러드메밀소바에 들어갈 채소부터 손질합니다
요즘 한창 샌드위치를 만들어 먹고 있어서 양상추를 샐러드메밀소바에 넣었어요
취향껏 양배추나 다른 잎채소를 준비하셔도 좋습니다
아무튼, 양상추 채써는 방법 알려드릴께요^^
양상추를 사진과 같이 직사각형으로 썰어준뒤~
2~3등분으로 썰어 차곡차곡 겹쳐주고
겹쳐놓은 양상추를 칼로 일정한 두께로 채 썰어주시면 됩니다
양배추도 같은 방법으로 채 설어주시면 되구요
오이는 돌려깍기로 겉의 초록색 부분과
오이 속의 연두색 부분을 분리해서
각각 채 썰어주시면 됩니다
그 외에 양파, 당근도 가늘게 채썰어주시구요
양상추, 오이, 양파, 당근은 모두 비슷한 두께와 길이로 썰어주시면 됩니다
새싹채소는 흐르는 물에 씻어 물기 빼놓고~
토마토도 먹기 좋은 크기로 썰어주시구요
채썬 양파는 찬물에 10~ 15분 정도 담궈
양파의 매운맛을 빼 줍니다
* 샐러드메밀소바를 좀 더 아삭아삭하게 즐기고 싶으시면
양파 외에도 나머지 손질한 채소들을 얼음물에 담궈 놓으면 좋아요
메밀 음식에서 빠질수 없는 무~~
무도 강판에 쓱쓱 갈아주시구요
* 무와 메밀은 찰덕궁합인거 잘 알고 계시죠~~
메밀의 독성을 무가 해독시켜주니 메밀 음식을 드실때는
꼭 무를 함께 하는게 좋아요^^
강판에 갈아낸 무는 손으로 무즙을 꼭 짜
무 건더기를 동글동글 새알심 크기로 만들어 주시구요
그 외에 샐러드 메밀소바에 곁들인 쪽파와
고추냉이도 취향껏 준비합니다
이제 메밀국수를 삶아낼 순서~~
냄비에 물을 넉넉하게 담아 팔팔 끓인뒤
메밀국수를 넣어 5분간 삶아줍니다
삶아준 메밀국수는 찬물에 여러번 비벼 헹궈내가면서
메밀국수의 전분기를 씻어 주시구요
헹궈낸 메밀국수는 체에 받쳐 물기를 빼줍니다
쯔유는 물과 1: 1 또는 1: 2 비율로 입맛에 맞게 물에 희석해서 준비합니다
샐러드메밀소바는 평소 만드는 소바 쯔유보다
조금 더 짭조롬하게 만드는게 좋아요^^
장국이 그릇에 자작할 정도로 조금 적다 싶게 담아내야
보기에 더 깔끔하거든요
샐러드메밀소바를 좀 더 새콤달콤하게 드시고 싶으면
쯔유에 식초랑 설탕 조금 섞어주셔도 괜찮구요~
* 쯔유 만드는법은 전에 제가 자세히 알려드렸어요~
쯔유 만드는법: http://cooks.or.kr/90123590198 참고하시구요^^
간편하게 시판 쯔유 구매하셔도 됩니다
오목한 접시에 물기뺀 메밀국수와
준비한 채소들을 담아준뒤
얼음 동동 띄운 쯔유를 부어주면 샐러드메밀소바 완성입니다
시원하게 후루룩~ 샐러드소바 ♥ 샐러드메밀소바만들기 / 샐러드국수만들기 / 쯔유만드는법 / 간단한요리
완성입니다
아삭아삭~~ 고소하면서 짭조롬한 맛이 잘 어우러진
깔끔한 샐러드메밀소바에요^^
그냥 소바만 먹었을때보다 채소들이 이것저것 다양하게 들어가서
쌉는 맛도 좋고~ 아삭아삭하니 더 깔끔한 느낌이에요~
거기다 메밀이라 칼로리도 낮구 말이죠 ㅎㅎ
요렇게만든 샐러드메밀소바는 야식으로 먹기에도 큰 부담이 없어요^^*
아삭아삭 시원하면서 짭조롬한 샐러드메밀소바~!!
한번 만들어보세용~
맛있어요~^^
추천꾸욱~
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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