조기찌개 - 딸에게# / 조기찌개만드는법

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노란장미

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남편이 제일 좋아하는 조기찌개

맛난 조기로 맛난 조기찌개 끓여요~

제주에서 싱싱하게 냉동포장해서

조기가 왔어요~

이젠 냉동으로 편히 포장되어 오니

냉동실에 보관해놓고 먹고프다할 때마다 해줄 수 있네요~

조기찌개

생선찌개의 맛난 맛~ 조기찌개

깔금한 국물~조기찌개

조기찌개만드는법

조기4 마리 ,무100g, 물3컵,

양파반개, 느타리버섯 50g,쪽파(대파),고추냉이잎조금,

청양고추1개, 홍고추반개,

고추가루 1t,생강술1T, 어간장(소금)1T~

조기

제주청청해안에서 유자망어선이 잡아올린 참조기

저염처리후 가공되어

2마리씩 진공포장되어 있어요

국내산은 다이아몬드가 있다니

확인해봐야죠

포장지를 잘라서 도마위에 얹고

그 위에서 손질해요~

비늘은 꼬랑지족부터 칼등으로 긁으면 편하게 잘 긁어집니다.

아가미도 띠어내고 내장도 빼고

흐르는물에 한번 씻어요~

살이 아주 탱탱합니다.

냄비에 무깔고 조기를 깔고

조기크기정도의 전골냄비나 후라이팬을 사용하면 편해요~

생강술이나 청주 한클술 뿌려두고

쪽파(대파),느타리버섯, 양파를 한켠에 넣고

고추가루뿌리고,청양고추어슷썰어 얹고

물을 잘박하게 붓고 뚜껑열고 끓여요~

끓으면서 생기는 거품은 걷어내구요~

간은 취향대로 가감하세요~

잘박하니 살짝 졸이듯이 잘 끓었어요~

조지찌개는 국물을 많이 잡지않아요~

쑥갓 넣으면 보기 좋구요~

전 집에 있는 고추냉이 잎을 얹었어요~

냄비째 올려서 각자 덜어먹어요~

사진을 위해 그릇에 담아봅니다.

국물이 안빨개도 청양고추가 들어가 칼칼 하답니다.

짭조름한 국물맛이 좋다지요~

남편은 룰루랄라~

이슬이를 벗삼아 밥을 먹네요~

살이 아주 야들야들~

하얀 속살은 발라서 먹고

국물은 칼칼하니 좋네요~

싱싱하고 맛난 조기로

맛난 조기찌개 끓여보세요~

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