요즘 조금만 부지런하면 날마다 상큼한 봄나물로
식탁을 푸짐하게 차릴수있지요~
깻잎은 꼭~~봄이 아니라도 사계절 쉽게 만날수있는 식재료인데요~~
일반적으로 고기 싸먹을때 상추랑 함께 많이 먹는 깻잎~~
하지만 매운탕이나 볶음요리에도 아주 유용하게 활용되는 야채죠
가격 또한 착해서 부담없이 먹을 수 있는 깻잎으로
오늘은 부드러운 깻잎찜을 만들어봤어요~
우리는 다른반찬없이도 밥 한그릇을
뚝딱 먹을 수 있는 반찬을 밥도둑이라고하죠...
바로 오늘 만든 깻잎찜이 밥도둑이에요...
너~~꼼짝마~~~~
요것만 갖고도 밥 한그릇 문제없어요~~^^*
깻잎/80장, 대파, 부추,청량고추,마늘
간장,푸드소스(액젓),설탕,고추가루,매실청,통깨, 참기름,
깻잎은 어떤것이 좋은지...
잘모릅니다..
그냥 마트에서 비닐봉지에 몇개씩 담아져있는것을
두봉지 사왔어요
깨끗하게 씻어서 물기를 빼주세요
완전히 물기를 빼주지 않아도 되요..
부추가 조금 남은것이 있어서 함께 넣어봤어요
사실은.....요때까지만 해도 그냥 깻잎을 양념장에재워서
날것으로 먹으려고했는데.....
깻잎을 더 부드럽게 먹기위해서 살짝 찌는걸로 급회전~
양념에 넣는 재료를 잘게 썰어주고요..
간장과 오디푸드소는 1;1로 섞어줍니다
물은 섞지 않았어요
찌다보면 야채에서 수분이 나와서 그렇게 짜지 않아요
요렇게 양념장 만들어놓고 생선찜도 만들어봅니다
청량고추가 들어가서 칼칼한 맛이나요
냄비나 내열용기에 깻잎을 3~4장씩 담은후
양념장을 조금씩 얹어주세요
펑퍼짐하게 담아주세요
이때 물을 3큰술정도만 넣어주세요
냄비가 아니고 렌지용 그릇이라면
이대로 전자렌지에 2분정도만 돌려도 간편하게 깻잎찜을 만들수있어요
생으로 먹는 야채라 오래끓이지마세요
질길수있어요
간도 잘맞고 생으로 먹는것보다 부드러워서
전 이렇게 찜으로 만든것이 훨~~맛나요~~
향긋한 깻잎향에 밥이 술술~~
밥 한 그릇 추가요~~~^^
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