[초코롤식빵/초코식빵/식빵/홈베이킹/발효빵/롤식빵]

올만에 식빵 구웠어요.

얼마전 초코롤쿠키 구으면서 우리 강이가 달팽이 빵도 먹고싶다고 했었는데요..

잊고 있다가 이제서야 급 생각이 나더라구요.

그래서... 후다닥 준비해서 만들어 봤어요.

꼬마츄츄님의 맛난 레시피랍니다.

초코롤식빵

[초코롤식빵/롤식빵/초코식빵]

 

* 먼저 해두실 일*

버터는 미리 꺼내두어 찬기를 가시게 합니다.

가루류는 미리 두어번 체쳐 놓습니다.

물에 설탕, 소금을 넣고 가루류를 체쳐 넣은 후 이스트를 넣어 반죽을 해 줍니다.

이렇게 하면 이스트가 소금에 닿지 않게 하는 신경을 안쓰셔도 되요.

반죽이 한덩어리가 되면 실온의 버터를 넣고 마저 반죽해 줍니다.

화이트반죽을 할 동안 초코반죽은 손반죽으로 오랜만에 해 봤어요.

그런데.. 역시나 손목이 부실(?)한 제게는 힘든 일이네요~ ^^;;

반죽 하다가 조금 모자란거 같아서.. 화이트반죽이 끝난 후에 5분정도 반죽기로 한번더 반죽했어요.

완성된 반죽을 동그랗고 매끈하게 동글리기 해서 1차발효 대략 50분정도 해 줬어요.

전 항상 스티로폼 발효를 합니다.

반죽이 2~2.5배 정도 부풀어 오르면 완성이 된거에요.

가운데를 이렇게 찔러봐서 바로 올라오지 않으면 잘 된거에요.

발효가 끝난 반죽은 가스를 빼고 다시 동그랗게 동글리기 한 후에 랩이나 면보를 씌워 15~20분정도

실온에서 중간발효 해 주세요.

두가지 반죽을  밀대로 따로 밀어 화이트반죽 위에 초코반죽을 올리고 돌돌 말아 주세요.

반죽이 좀 너덜너덜~ 하죠?

우리 강이가 오기전에 끝냈어야 했는데..

게으름을 좀 피웠더니... 우리강이가 온 후라... 강이가 하겠다고 하~도 난리여서..

이뿌게 밀수가 없었네요~ ^^;;

오른쪽 귀퉁이에 살~~짝 보이는 파란색이 우리강이 옷 소매랍니다.. ^^

돌돌 말아서 끝은 벌어지지 않게 꼬집어 주세요.

팬에 팬닝하고 1차발효때와 마찬가지로 2차발효를 해 줍니다.

틀에서 1cm정도 아래까지 발효시켜 오븐에 구워주세요.

180도 예열된 오븐에 30분 구웠어요.

시간 온도 가감하세요.

동글 동글 예쁘게 구워 졌을까요?? ^^;;

오븐에 넣고 최소 5분 최장 10분안에 호일을 덮어 색이 더 나지 않게 했어야 하는데..

강이랑 산이 두녀석이 장난감 갖고 싸우는통에..

그거 말리느라 13분되서 덮었더니.. 벌~~서 윗면은... ㅠ.ㅜ....

식빵 구을때마다 정말 온도때문에 힘드네요~

그래도 동글동글 예쁘게 나왔죠? ^^

저 윗면만 아니면... 완전 맘에 드는 건데... 떱... ^^;;

담번에 구을땐 초코반죽을 조금 덜 넣어 봐야 겠어요.

하얀 반죽으 너무 얇다는 생각이 들더라구요. ^^

저는 살짝 진 반죽을 좋아 하는데요.

그러면 성형할때는 조금 힘들지만... 구워놓으면 너무 촉촉하니 맛나거든요.

2cm두께로 잘랐는데도 속이 촉촉해서.. 식빵이 부들부들~해요~

이번에는 모양도 모양인지라.. 닭살 확인을 안했더니.. 식빵을 구웠나~~ 싶네요.. ^^;;

잼을 바르지 않아도 맛나구요.

우리 강이는 크림치즈 해서 잘 먹더라구요.

초코가 들어갔지만 담백하답니당~

우리 강이가 지어준 이름 "달팽이식빵"

달팽이식빵 한조각 하세용~

  

찬미's Happy Story

http://jjn0118.blog.me

 

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