[치킨무/홈메이드치킨무/치킨무만들기]

치킨.. 좋아하시나요?

저두 치킨을 참 좋아라하는데요.

치킨하면 치킨무가 빠질 수 없잖아요.

저희는 대부분 치킨무를 하나더 달라고 해서 먹을 정도로 좋아하 하는데요.

이 치킨무가 그다지 좋지 않다고 나왔었다고 하더라구요.

전 그 프로그램을 보지는 못하고 전해듣기만 했는데..

그럼에도 속이 왠지 불편해지는... ㅠ.ㅜ..

게다가 우리 산이는 치킨무 너~~~~~무 좋아하거든요.

그래서.. 한번 만들어 봤어요.

생각보다 어렵지 않고 쉽더라구요.

저는 베비로즈님의 블로그에서 보고 만들어 봤어요.

치킨무

 

 

무 100g당 설탕 1Ts, 식초 1Ts, 소금 0.1ts 의 비율이에요.

 

무 우림물 : 무 100g당 물 0.7Cup, 식초 1Ts

 

  

무 생채 해 먹으려고 무를 샀는데.. 무가 조금 맛이 덜하더라구요.

그래서 겸사 겸사 잘됐다 싶어 바로 치킨무를 만들어 봤어요.

전... 대략 1,500g정도 되더라구요.

무를 적당한 크기로 깍둑썰기 해 주시는데요.

저는 아이들이랑 함께 먹으려고 크기를 크게 하지 않았어요.

손가락 한마디 정도 되는 크기에요.

분량의 무우림물을 만들어 깍둑썰기한 무를 넣고 30분 정도 담가 놓습니다.

이 과정이 없이 그냥 치킨무를 만들면 쌉살한 기가 있다고 하네요.

30분정도 우린 후 찬물에 헹궈 물기를 쏙!! 빼주세요.

레시피보다 비율을 생각하시면 쉬우실듯 해요.

무 100g당 설탕과 식초는 1Ts, 소금은 0.1ts

전 1,500g이 살~짝 넘었구요.

사과 식초와 설탕을 15Ts, 소금은 1.5ts 넣어 줬어요.

설탕과 식초, 소금을 넣은 후에는 손으로 섞어주세요.

그래야 손에 있는 열이 전달되서 간이 잘 베인다고 하네요.

적당한데 담아서 2일정도 실온숙성시켜주세요.

한여름에는 냉장고에 바로 넣어 숙성시키시구요.

 

이틀됐는데요. 수분감이 많아졌죠?

무를 하얀부분만 쓴게 아닌데다 식초가 원래 하~~얗지가 않잖아요.

그래서 그런지 살~~짝 누런색을 띄는것 같아요.

흔히 치킨 먹을 때 따라오는 치킨무에 비하면 식초향이 조금 다르게 느껴지긴 해요.

며칠더 숙성 했더니 그 향이 조금 날아가 괜찮더라구요.

제입엔 이정도면 괜찮다~ 싶었는데요.

새콤달콤한거 좋아하시면 식초나 설탕을 조금 가미하시면 될것 같아요.

치킨무도 만들었겠다.. 그 핑계삼아 올만에 치킨을 시켜봤어요.

후라이드도 좋지만.. 울 하늘이나 저나 둘다 좋아라 하는 양념 바베큐 매운맛이랍니다.

기름에 튀긴 치킨이 훨씬 잘 어울리긴 하겠지만 바베큐와도 잘 어울리네요.

치킨하면 빠지지 않는 시원~한 맥주도 일잔!!!

치킨 먹고파서 치킨무를 만든건지.. 가족들을 위해 만든건지.. ㅋㅋ

그렇지만 뭐 잘 먹으면 좋은거겠죠?

우리 산이는.. 요 치킨무를 넘 좋아해서..

밥 먹을때도 반찬으로 달라네요.. ^^

제손으로 직접 만들어 줬더니.. 안심하고 달라는대로 먹이네요.

어렵지 않으니.. 한번 만들어 보세요~ ^^

찬미's Happy Story

http://jjn0118.blog.me

 

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