토란탕은 명절상차림에 빠지지않는 음식인데요~

마치 감자처럼 포실한 알토란은 식이섬유가 풍부한 식재료랍니다

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알토란과 잘어울리는 식재료로 다시마를 꼽는다해서

오늘은 다시마 우려냄물에 알토란탕을 끓여볼까해욤~

요리재료는요..

 

알토란

들깨

소고기

들깨가루

소금

다시마

두부 

마늘 

참기름 

생수또는 육수

후추약간(고기볶을때) 

 

이렇게 필요합니다

 

토란은 껍질채 흙이묻은 그대로  젖은 신문지에싸

서늘한곳에 보관하면 좋고요..

요즘은 마트에서 거의 껍질을 까서 판매를 하고있어서

손쉽게 요리를 할수있긴 하더라구요~

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토란은 식이섬유가 풍부해 배변활동에 도움을 주고

변비에 도움을 주어 다이어트 식품으로 손꼽히기도 합니다

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알토란의 불필요한 맛성분을 제거하기위해서

쌀뜨물에 담궜다가 요리하는게 바람직하고요..

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알토란에는 각종 무기성부니 많이 들어있는데

특히 칼륨성부니 많이 들어있어 임산부에게 좋은 식품중 하나이기도 하고요..

토란 특유의 미끈거리는 성분은 뮤틴으로 체내에 들어가 글루크론산을 만들어

간장과 신장을 튼튼히 해주고 노화방지에도 효과가 있다고 합니다

 

알토란의 아린맛을 위해 소금물에 삶아 찬물에 휑궈서

요리하시는게 좋아요~

 

들깨가루 준비해주시고요

 

소고기나 해물을 준비해주세요..

국거리를 사용해야하는데..

양지부위가 없어서 걍 저녁에 불고기만들어먹으려고

준비한 불고기감에서 조금 떼내서 사용합니다..^^

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재료준비가 다 됐으니..

이제 요리삼매경에 빠져봅시다~~~~~~아

 

달구어진 냄비에 참기름과

마늘을 넣고 볶아주다가

고기를넣고 볶아줍니다

이때 후추조금넣고 고기를 볶아주는 쎈쑤~

 

고기가 익어가면

생수나 육수를 넣어주세요

 

생수를 넣고 다시마를 넣고 끓이다가 건져도 되고요..

아님 미리 다시마 육수를 만들어 사용해도 되는데요..

다시마속에 들어있는 알긴이 토란속 유해성분과

아린맛을 잡아내어 토란 특유의 맛을 느끼게 해준다고 합니다

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건져낸 다시마는 나중에 고명으로 올려 사용하심되니까

버리지 마셈~

 

알토란 넣어주시고요~

 

두부를 넣어주세요~

두부가없음 일부러 마트가지마시궁..

걍 패쑤해도 되욤~

 

소금으로 간을 맞춰주고

들깨가루도 넣어주세요~

들깨가루양에 따라 조금 농도있는 토란탕을 끓일수도 있읍니돠~

 

보글보글 끓여주심

포실포실 알토란탕 완성입니다..

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아까 건져낸 다시마는 채썰어서

위에 고명으로 올려주세욤~

토란의 아릿한맛은 수산칼륨에 의한것인데요

수산칼륨은 열을 없애고 염증을 가라앉히는 작용을 한다고 합니다
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우리가 나물등으로 많이 만들어먹는

토란대는 칼슘함량이 샐러리보다 40배나많아

노약자나 스트레스에 시달리는 수험생에게도

도움을주는 아주 고마운 토란입니다

힐링푸드가 각광받고있는 이때~

내몸의 건강을 지키기위해 많은 노력들을 하져~

꾸준히 운동하고..

좋은 생각을하고..행동을하고..

하지만 그에 못지않게 중요한것이 하루하루 섭취하는

음식인거 같아욤~

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먹으면서 내몸을 즐겁게하는

내몸의 나쁜것을 치유하는

힐링푸드로

건강한 하루 시작해보아요~