담백하고 고소한 파티요리 참치타다키
담백하고 고소한 파티요리 참치타다키입니다.
1인분 
30분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/5참치색이 요렇게 나오는 건 이미 해동이 된 상태입니다 보통 참치는 영하50도에서 보관하기 때문에 사용하실때는 꼭 해동을 해야합니다. 보통은 3% 정도의 미지근한 염수에 3~4분 해동하시는 것이 빠르고 맛도 좋습니다.
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STEP 2/5참치가 해동되면 후라이팬에 각면을 골고루 익혀줍니다.
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STEP 3/5겉에만 살짝 잘 구우셨다면 재빨리 얼음물속으로 풍덩 타다키는 겉만 익고 속은 안익혀 선명한 상태여야 합니다.
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STEP 4/5어느정도 참치가 차가워지면 키친타올로 말아서 수분제거해 주세요.
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STEP 5/5이젠 예쁘게 썰어봅니다. 폰즈소스를 만들어 곁들입니다.
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