드라이 이스트 5g은 따뜻한물 종이컵으로1/4컵(50ml)에 넣어 고루 섞어주세요.

인스턴트 이스트는 그대로 사용하면

저는 중력분이 집에 있어 사용하는데~ 가능하다면 강력분으로 하는것이 더욱 좋구요^^

중력분은 종이컵2컵(400ml)분량이구요~ 찹쌀가루는 종이컵1/4컵(50ml)분량이네요.

우유는 따뜻하게 전자렌지에 살짝 데워 사용할거예요~ 종이컵1/2컵분량이구요.

소금, 설탕은 숟가락에 올려진 양을 보시고 참고하시면 될거 같네요.^^

준비한 으깬호박을 넣고 주걱으로 섞어주다가 분량의 소금과 설탕을 넣고 또 주걱으로 잘 섞어주세요.

그런 후 따뜻한 우유를 넣고 또 섞어주세요.

마지막으로 이스트물을 붓고 주걱으로 섞어줍니다.

하실때는 이스트물을 한번에 붓지말고 조금씩 넣어가면서 반죽농도를 보며 섞어주세요.

주걱으로 어느정도 섞은후 손으로 반죽해주시구요~

위에 비닐을 씌우고 이상태 그대로 1시간 또는 1시간 넘게 따뜻한곳에서 발효시켜주세요.

저는 1시간 30분정도 발효를 시켰네요~ 이렇게 부풀어 올라와있죠?

손장갑을 끼고 손으로 반죽하며 치대어 공기를 열심히 빼주세요

반죽은 어느정도 공기가 빠져나갈때까지 많이 하는것이 좋죠.

호떡소는 흑설탕 75g(종이컵으로 1/2컵), 해바라기씨 15g,

계피가루 별로 안좋아하시면 아주 조금 넣던가, 안넣으셔도 되구요.

반죽과 호떡소를 준비하고, 호떡을 만들어 놓을 곳에 기름칠을 해둡니다

반죽은 미리 만들크기만큼 적당량씩 분리해두면 편할거예요~

저는 저울이 있어 하나씩 떼어 무게를 재어가면 했답니다

호떡을 올릴 왼손엔 적당량의 기름을 살짝만 발라주세요

반죽을 적당히 뚜껍게 펴고 소를 넣어준 후 만두만들듯이 조금씩 오므려 주세요.

얇게 펴면 그만큼 소를 많이 넣게 되고, 굽게되면 쉽게 터지게 되니 주의해주세요^^

팬에 넉넉히 기름을 두르고 약불에 반죽그대로 놓아줍니다

호떡소를 넣고 오므렸던 방향이 아래로 가게 놓아주시면 되구요~

뒤집개를 반죽아래쪽에 넣어보았을때 약간 딱딱함이 느껴지면 뒤집어주세요~

그리고 집에있는 작은냄비나 작은그릇으로 호떡을 지긋이 눌러줍니다~

타지 않도록 노릇하게 굽히도록 옆에서 상태살피며 뒤집어 주세요~

밖에서 호떡을 사먹을때 보면 호떡이 많이 탔죠? 그리고 좀 시커멓다 해야 하나..ㅎ

집에서 먹는 호떡이니 태우지 말고 적당히 노릇노릇 구워먹도록 할게요^^

호박반죽과 견과류로 만든 호떡 완성이예요.^^

호떡만드는법..집에서 반죽하고 발효하고~ 손이 많이 가지요.

쉽게 만들어 먹을 수 있는 건 아니고 여유가 있거나 시간이 있을때 만들면 좋을거 같구요.

반죽할때는 아이들과 함께 호떡만들기 시간 가지면 좋을거 같네요.

발효되어 부풀어 오르는거 보면 신기해할듯..^^