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지롱이

::바지락무침:: 매콤새콤달콤 쫄깃하고향긋하기까지~! 겨울철별미 바지락무침 : )

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어른들 생신상에는무엇을올려야하지 ?  이번 집들이에는 어떤걸올릴까 ..하고

고민하시는분들을위해준비한 오늘의요리! 바로 바지락무침 이에요

향긋~한미나리와 야채의 아삭함,그리고 바지락의 쫄깃거림이 일품인 바지락무침은

생신,집들이등의 잔치상에 매우 잘어울리는음식이랍니다. 전,갈비찜등 느끼한음식을먹고

새콤달콤 쫄깃한 요 바지락무침을 먹으면 입안이 개운~해짐을 느끼실수있을꺼에요 ^^

그럼 , 맛있는 바지락무침, 지롱이와함께 만들어보실까요 ~?

 

홍고추1개,팽이버섯1봉지,양파반개,당근반개,꺳잎두묶음,미나리두줌,오이한개,바지락400g,

고추장10큰술,식초6큰술,고추가루3큰술,올리고당5큰술,다진마늘2큰술,설탕1큰술,참기름2큰술


 

요즘은 마트에 해감이 다된상태로나오지만 혹시모르니 소금 5큰술넣고

 혹시남아있을지모르는 잔여물을 해감해줍니다.


소금물에 3시간정도 담궈두면 해감이 될꺼에요 ^^



해감이 잘된 바지락이에요 ~: )

좋은바지락 구입하는tip _

    껍질이깨진것이없고,윤기가 좌르르르~ 흐르는게 좋은바지락이랍니다.





해감이 잘된바지락은 끓는물에서 삶아주시는데요 ~ 너무 오래삶게되면 바지락이 질겨지니,

끓는물에서 2~3분정도삶아주시면 바지락이 입을 벌릴꺼에요 그때 쏙~ 꺼내주시고

우러난 바지락육수는  칼국수 등을 끓여드시면 좋답니다 : )








탱글탱글 쫄깃쫄깃, 바지락이 참 잘삶아져있죠 ^^

미나리는 새끼손가락한마디정도,6cm로 썰어주시구요.


위사진처럼 홍고추,팽이버섯,양파,당근,꺳잎을손질해주시고 사진엔없지만 오이도 썰어서준비해주세요,

그리고 마지막으로 참기름을 제외한 분량의양념을 섞어준비해주세요 ~



준비해둔야채와 바지락살모두 넣고 양념장넣어서 조물조물버무려주신뒤 마지막으로

참기름 쭈~욱 뿌려주시면 완성이랍니다. !













개인적인생각이지만 요런무침류는 무쳐서 바로먹는게 가장맛있는것같아요 ^^

손님이오시기전 재료준비 싹해두시고 그때그때 양념장넣어서 조물조물 무쳐내시면

미나리의 향과 바지락의 쫄깃한맛이 입안에 맴돌면서 너무나도 맛있는 손님초대음식이된답니다.!

특히나 어른들 생신상이나 초대음식으로 강추하는 바지락무침입니다 ^^

 

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레시피 작성자About the writer

지롱이

http://blog.naver.com/skyishy

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