추운겨울이나 여름이나, 느끼하거나 퍽퍽한음식을먹을때면생각나는 물김치,!
오늘은 만들기도쉽고 맛도좋은 나박김치를 한번 만들어보려고하는데요 .
찐고구마에도~ 갈비등 느끼한 고기음식에도 너무 잘어울리는 김치랍니다 ^^
지롱이와함께 쉽게 만드는나박김치. 한번 만들어보실까요 ~?
무 한그릇,알배기배추2그릇,당근1개,쪽파13대(얇은쪽파기준),
마늘2큰술,다진생강0.5큰술,고추가루5스푼,소금6스푼,물1.5L,감미료0.3티스푼
야채를 준비해주세요 !^^
쪽파와 알배기배추는 쓸만큼만덜어서 물1l에 식초 한숟가락 섞은물에 잠시담궈주세요
소독도되고,싱싱해진답니다 ^^
모든재료들은 위사진처럼 나박썰기를해주세요, 너무크지않게,
숟가락으로 떴을때 1~2개정도 올라올수있는크기면 적당합니다 ^^
무와 배추는굵은소금 3스푼정도넣고 10~15분정도 절여주세요 ,
너무 오래절이지 않으셔도되요 ^^
절궈진 배추와무 위에 생수,소금을 부어주시구요~면보에 고춧가루,마늘,생강을 넣고
위생장갑낀손으로 꾹꾹 눌러줘가면서 고추물을 우려주세요 ~
이때 국물이 싱겁다 ~싶으시면 소금양을 조절해주시면되요 ^^
그리고 합성감미료,(뉴수가)를 0.3티스푼, 아주 조금만 넣어주세요 .
합성감미료는 아주 소량만넣어도 쉽게 달콤한맛을내기때문에 조끔씩 넣어가면서
단맛을 조절해주세요 . 그리고 나박김치에는 설탕을 절대로 넣으면안되는데요
나박김치 ..설탕으로 단맛내셨다가는 ....콧물되요 ..^^ ;; 그러니 깔끔한 국물을위하여 감미료를 사용해주세요 .!
고추물이 잘우러났다싶을떄 나머지 소금과,당근,쪽파를넣고 휘~휘 저어주세요 .
저는이날 오이를 사오지않아 ..사러가기귀찮아서 안넣었는데요 ,^^;
오이가있다면,함께넣어주셔도 씹히는 맛이더해져 좋답니다 !
완성된 나박김치, 용용씨가 건더기보다는요런국물을좋아해서 국물양을 많~이 만들었어요,^^
건더기 좋아하시는분은 야채양을 좀더 늘려주셔도되겠죠 ?
하루정도 밖에두셨다가 냉장고에넣어 국물이 시원~해질때 드시면완성 !^^
겨울철 고구마와함께먹어도, 고기나 밥을 먹을때 함께먹어도 너무 맛있는 나박김치,
썰어서 물붓고 고춧가루 우린물만넣으면 되니 만들기도 너무쉽답니다 ^^
겨울철에도 맛있게 즐길수있는나박김치와 맛있게쪄진 고구마한접시 어떠신가요 ~^^?
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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