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낙지본연의 맛을 살린~낙지볶음 - 딸에게#

낙지의 계절이 돌아왔네요~

죽어가는 소도 벌떡 일어나게 한다는 낙지

힘들었던 여름을 보내고나니 기력이 급하락이네요~

 환절기에 딱인 보양요리

낙지본연의 맛을 살린 ~ 낙지볶음입니다.

싱싱한 낙지로 만드는 낙지볶음

낙지볶음

낙지본연의 맛을 살린~ 낙지볶음

먹으면 막 건강해지는 것 같은~ 낙지볶음

만들기

 

낙지2마리, 양파1개,  청양고추 ,

마늘, 대파, 죽순, 느타리, 당근, 호박, 청경채

굴소스1t, 소금조금, 참기름,후추

낙지

지방은 거의 없고 타우린과 무기질과 아미노산이 듬뿍 들어 있어

조혈 강장 작용을 하고 힘이 없을 때 원기를 돋우는 역할을 한다

낙지는 철분이 많아서 빈혈을 예방하는 효능이 있다

뇌기능을 돕는 DHA성분이 풍부하여 두뇌발달에 좋다

타우린 성분이 함유되어있어 콜레스테롤을 조절하는 효능이 있다

 낙지손질하는법


 

낙지머리는 가위로 잘라서 내장은 모두 제거해요~



 

입도 손으로 쏙 누르면 빠져나와요`

눈은 가위로 제거해요~

낙지씻는법



 

밀가루를 넣고 박박 주물러서 깨끗이 씻어요~

뽀드득 소리가 날 정도로~



 

빨판이 다주 깨끗해졌지요~



 

낙지는 6cm길이로 잘라서

저수분으로 냄비에 살짝만 익혀요~



 

낙지는 냉동실에 잠시 넣어둬요~

낙지가 더 탱탱해 진답니다.

국물은 따로 보관해요~

양파 채썰고

마늘 편썰고

대파 4cm길이로 반만 자르고

죽순은 뜨거운물에 데쳐서 빗갈을 살려서 자르고

느타리는 밑둥을 자르고 가닥가닥 띠어 놓아요~





 

당근은 모양찍기로 찍어놓고

빨간피망 조금 있어서 같이 준비했어요~

호박도 껍질 부분만 1X4cm 길이로 썰어 놓고

청양고추,풋고추도 반갈라  어슷썰고 

청경채도 조금 준비~



낙지볶는법

재료가 준비되면 볶는 건 ~ 센불에 초스피드로 만듭니다.

 

 




 

팬에 기름을 두르고 마늘,양파를 볶아 향이 나면

단단 것부터 넣고 볶으면 되요~

기름을 더 넣지말고  낙지삶은 물을 넣어가며 볶아요~

전 국물이 있는게 좋아서 낙지삶은 물 다 넣었답니다.

냉동실에 두었던 낙지를 넣고 살짝 볶은후



 

고추를 넣고

굴소스 조금넣고 소금 조금~

물녹말 조금 넣고 휘리릭~

마지막으로 청경채 넣고

후추,참기름으로 마무리~



 

볶으면서 맛난 냄새가 솔솔~

식욕이 마구마구 동하네요~ㅎㅎ

재료만 준비되면

만들기 아주 쉽지요?



 

한접시 듬뿍 완성~




 

낙지를 데쳐서 넣어서

물도 많이 생기지않아요~





 

음~ 보기에도 이쁘지 않나요?

낙지와 채소를 같이 먹을 수 있으니 굿~





밥 조금 넣고 낚지볶음 올리면~낙지덮밥

입이 행복하네요~

낙지가 얼마나 연하고 맛난지요~

제철이라~ 생물이라~ 더 맛나네요~






이제 제철인 낙지로

낙지 본연의 맛을 잘 살린 낙지볶음 만들어보세요~







 

 

 

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낙지볶음 맛보장 레시피