미트볼과 함박 스테이크

미트볼과 함박 스테이크

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지난 크리스마스 음식겸 손님 초대 요리 메뉴중에 있던

밋볼과 함박 스테이크에요

밋볼과 함박 스테이크의 고기 반죽 과정이

같이 때문에 2가지를 함께 만들면 좋아요

밋볼 소스가 많이 남으면

스파게티 면이나 원하는 파스타를 넣으면

간단하고 쉽게 밋볼 파스타로도 변신

- 함박스테이크 재료-

고기반죽 재료:돼지고기+소고기(간것)250g,달걀1개,케찹1큰술,빵가루2큰술

다진양파3큰술,다진마늘1작은술,후춧가루.소금 약간씩

싸이드 재료:감자1개,올리브 오일.소금.후춧가루 약간씩

방울 토마토 5개,올리브 오일.소금.허브,후춧가루 약간씩

달걀1개,소금,후춧가루 약간씩

양송이 버섯3개

- 미트볼 재료-

고기반죽은 함박스테이크와 동일함

토마토홀1캔,양파1/2개,월계수잎3장,다진마늘1큰술,오일1큰술,말린 바질1큰술(없음 생략)

야채 육수(또는 물)1/3컵,파마산 치즈1~2큰술,소금.후춧가루 약간씩

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만들기~~

1 .볼에 분량의 고기반죽 재료를 모두 넣고 손으로 치대며 반죽한다.

2 .스테이크용은 손가락을 제외한 손의 크기정도로 도톰하게 만들고

미트볼용은 한입 크기로 동그랗게 만든다.

(스테이크용은 1개 미트볼은 15개 나왔음)

3 .오븐 팬에 호일 깔고 오일 바른후 예열된 오븐에 넣고

속이 완전히 익을 정도로 노릇하게 구워낸다.

(오븐이 없을 경우 반죽을 조금 작고 얇게 만들어

후라이팬에 오일 두른후 약불에서 돌돌 굴려가며 익힌다)

감자는 씻은 후 껍질채 반달 모양으로 썰어

오일,소금,후춧가루를 뿌려 오븐에 넣고 고기와 함깨 구워낸다.

( 오븐에 잘 지키고 있다가 감자가 익으면 먼저 얼렁 꺼내고

이때쯤 고기는 한번 뒤집어 익혀준다)

4 .익힌 스테이크용 고기는 스테이크 소스를 뿌려 접시에 담고

구운 감자도 함께 담아내고

토마토는 4등분으로 잘라 소금,후춧가루,오일에 버무려 함께 담고

달걀 후라이와 양송이 버섯도 구운 후 함께 담아내면 함박 스테이크 완성.

미트볼 만들기는~~

1 .팬에 오일 두르고 다진양파,다진마늘을 넣고 볶다가

토마토홀,육수(또는물),월계수잎을 넣고 끓인다.

2 .부글부글 끓으면 익힌 밋볼용 고기를 넣고

파마산 치즈와 소금.바질,후춧가루를 넣어 간을 맞춘 후 접시에 담아내면 완성.

소스가 많이 남으면 원하는 파스타를 익혀 넣고 버무리면

미트볼 파스타로 간단하게 변신~~

덤으로 한덩어리 떼내어 만든 함박 스테이크~~

소스만들기는 귀찮아

대충 스테이크 소스를 뿌렸다

갠적으로 고기형태를 없애 버리고 만든 음식을 별로 않조아라 하는 편이라

간고기로 이것저것 넣고 만든 스테이크는 잘 안해먹는다.

맛은 뭐 그럭저럭 ~~

난 씹히는 꼬기가 더 조아

완성된 미트볼~

꼬기는 함박스테이크와 맛이 같고

토마토 소스에 흠뻑 베여

은은히 향긋한 바질향도 함께 잘어울린다

암만해도 밋볼 양이 적은것 같아

급변경한 미트볼 파스타

애벌레같이 생긴 파스타10분 정도 삶아

만들어둔 미트볼에 버무렸다

양이3배나 불었음~ㅎㅎ

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