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가시장미

두가지맛의 통삼겹살오븐구이~~




지난 연말에 만들었던 두 가지맛의 <통삼겹살 오븐구이>랍니다....^ ^

거의 48시간을 숙성(?)시켜.........두가지맛의 소스를 가득 머금은 통삼겹살을 오븐에서

맛나게 구워..........굴김치랑 상추에 싸서 맛나게 먹었다지요....^ ^

재료 = 통삼겹살1200g, 상추적당량

와인소스 = 간장100ml, 레드와인120ml, 설탕1ts, 물엿1TS, 마늘가루1TS, 생강가루1ts, 통후추알10알, 정향조금

데리야끼소스 = 간장6TS, 설탕3TS, 우스터소스3TS, 물엿1TS, 청주3TS, 마늘가루1TS, 생강가루1ts

(--> 데리야끼소스는 미리 만들어서 뽀글뽀글 끓여서 식혀주세요...)




울 동네 정육점아저씨의 이상한 배분율......^ ^;;

분명 정확하게 600g으로 잘라달라하였건만........^ ^;;

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어쩔수 없이 아저씨께서 잘라주신대로 각각의 밀폐용기에 담았어요....ㅠㅠㅠ



사진속처럼 왼쪽에는 와인소스~~~

오른쪽에는 데리야끼소스를 부어주었답니다~~~

오른쪽 데리야끼소스에도 통후추알과 정향을 조금 넣어주었답니다....^ ^

저렇게 담아서 거의 48시간을 냉장고에서 숙성(?)시켜주었어요~~~

중간중간 밀폐용기를 뒤집어서 소스가 골고루 베이게 해주었구요~~~



오븐팬에 석쇠를 올리고 각각의 소스로 숙성(?)된 통삼겹살을 올려주었어요~~

230도로 예열된 오븐에서 45-50분정도 구웠어요~~

(오븐의 종류에 따라 오븐의 열이 다르니......각 가정에 맞게 시간은 가감하면서 구우세요...)

굽다가 중간에 한번 뒤집어주었구요~~


큰접시에다 와인통삼겹살고기.....굴김치.....데리야끼통삼겹살고기........

저렇게 담았어요....^ ^

와인소스에 숙성(?)시켰던 고기를 한입 먹었을때 입안가득 풍기는 와인향에 다시한번 놀래며

정말~~~ 맛나게 먹었다지요~~^ ^




상추---> 와인숙성고기---> 데리야끼숙성고기---> 굴김치--->탱글탱글굴 순으로

쌈...싸서리~~~ 맛나게 먹었답니다~~~

ㅎㅎㅎ

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울 빵돌이들은 데리야끼소스로 맛을 낸 고기를 좋아하고~~~

저와 울 대빵은 진~~한 와인향을 음미하면서 먹는 와인소스고기를 좋아하는데....이번에는 각각의

입맛에 맞게~~~ 맛난행복을 누렸답니다~~~^ ^

레시피 작성자About the writer

가시장미

요리를 말하는 여자! 이연화에요.

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