올리브오일 참깨쿠키
만드는 방법이 제법 간단해서 딸아이가 직접 만들었던 쿠키예요. 오독오독 바삭하게 씹히는 쿠키속에 콕콕 박혀있는 참깨와 검은깨~ 이 녀석들 덕분에 단조롭지만은 않은 쿠키가 되었어요. 버터가 들어가지 않아서 부담스럽지 않게 먹을수 있는 날씬한 쿠키~ 올리브오일 참깨쿠키 소개해 드릴께요.
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5볼에 올리브오일을 넣어주고, 설탕과 소금을 넣어서 거품기로 섞어주세요. 고루 고루 섞일 정도로 휘휘 저어준 다음, 우유를 넣어서 잘 섞어주어 서로 분리되지 않게 해주세요.
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STEP 2/5반죽을 비닐에 넣어서 1시간정도 냉장고에 넣어 휴지를 시켜주세요. 재료가 서로 잘 어우러질수 있는 시간을 주는거예요. 휴지가 끝나면 반죽을 꺼내어 밀대로 얇게 밀어줍니다. 이 참깨쿠키는 얇게 밀어줄수록 바삭하고 맛이 좋아요.
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STEP 3/5적당한 크기로 잘라서 팬에 얹어준 다음, 165℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 15~17분정도 노릇하게 구워줍니다.
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STEP 4/5구워낸 쿠키는 식힘망에 올려서 완전히 식혀주세요. 몇개는 오븐에 넣어서 구워보고~ 몇개는 프라이팬에 올려서 구워보았는데요, 나중에까지 맛있게 먹으려면 역시 오븐이 좀더 나은것 같아요.
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STEP 5/5윗면에 설탕을 조금 뿌려서 구워볼까 했는데, 맛을 보니 그러지 않아도 충분히 좋네요~ 버터의 풍성한 풍미는 없지만, 오일만의 담백한 느낌이 물씬 풍기는 쿠키예요.
- 우유는 실온에 미리 내어두어 찬기를 가시게 합니다. 우리밀은 체에 3번 내려서 준비합니다. 오트밀은 기름없는 팬에 볶아서 식힌다음 사용해요. 참깨와 검은깨는 볶아둔 것을 사용합니다. 얇게 밀어줄수록 참깨쿠키의 참맛을 더 잘 느낄수 있으니 최대한 얇게 밀어보셔요.
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