2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 빙수용 팥 재료
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조리순서
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STEP 1/9빙수용 팥을 만들 팥은 깨끗하게 씻은후 불려둡니다.
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STEP 2/9냄비에 팥과 팥이 잠길정도의 물을 넣고 센불에서 팔팔 끓입니다. 물이 팔팔 끓어오르면 물만 따라 버립니다.
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STEP 3/9물만 따라버리고 팥은 체에 밭쳐 흐르는 물에 한번 씻어내 줍니다.
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STEP 4/9냄비에 다시 팥을 넣고.. 물 7컵을 붓고 센불에서 팔팔 끓여줍니다. 팔팔 끓어오르면 약한불로 죽여서 뭉근하게 한시간이상 삶아 줍니다.
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STEP 5/9팥을 손가락으로 꾹 으깨었을때 부드럽게 으깨지면 됩니다.
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STEP 6/9냄비에 물이 1/3정도 줄어들면 소금, 설탕, 올리고당을 넣어줍니다. 단맛은 취향껏 조절하셔요.
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STEP 7/9중불로 올려서 늘어붙지 않게 저어 주며 삶아줍니다.
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STEP 8/9우유150ml, 물50ml, 연유1큰술 고루고루 섞어서 냉장고에 얼려둡니다. 먹기 전에 실온에 잠깐 놔두시고 약간 녹으면 포크로 열심히 갈아주세요.
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STEP 9/9갈은 우유를 올리고 그위에 팥과 견과류를 올려주세요.
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