안녕하세요~
오늘은 보기만 해도 달콤한 초코 청크쿠키를 만들어보았답니다.
초코부분은 적당한 맛이고 청크랑 같이 베어물면 달달하니 기분이 확 좋아지는 느낌이랍니다.
쿠키를 하도 오랜만에 굽다보니 넘 오래 구워서 살짝 탄 녀석들도 있고요 ㅠㅠ
그래도 처음 초코쿠키를 만들었을 때 위아더월드~ 하면서 다들 얼사안고 퍼져있는거에 비하면(;;)

완전 성공인 셈이죠... 으캬캬캬....

따땃한 커피 한잔과 잘어울리지만... 쿠키만들고 지쳐서 커피 내릴 생각을 못했다죠;; 헐헐...
계속 손이 가서 혼자 다먹어버린;;;(어쩔꺼냐;)

<<주의사항>>
반죽이 너무 물렁하면 굽히면서 반죽이 퍼져서 쿠키형태가 흐트러집니다.
살찍 빡빡한 정도가 좋아요.

너무 오래 구우면 딱딱해집니다.

굽혀나온 직후엔 애들이 약해진 상태라 틀째 식혀야합니다.

=커다란 쿠키가 12개 정도 나올 분량=

버터 150g, 황설탕 70g, 달걀 1개, 밀크 초콜릿 70g,
중력분 280g, 베이킹 파우더 1작은술, 코코아 가루 2큰술,
소금 약간, 초코청크 140g(다크나 화이트), 피칸 100g

<<미리 해두면 좋은 일>>
버터와 달걀은 실온에 둡니다.
밀크초코는 미리 중탕하여 녹인다음 적당한 온도가 될정도로 식힙니다.
가루류는 미리 체쳐두면 좋겠죠~
(전 하다가 체쳤다죠;;;)

1. 실온에 버터를 잘 풀어서 소금, 설탕을 넣고 크림화 해줍니다.
설탕, 소금이 잘그락 거리지 않을만큼 골고루 섞어주세요.

2. 달걀은 분리가 일어나지 않게 실온에 뒀다가 섞어줍니다.

달걀끼리 미리 섞는것도 좋은 방법일듯해요.

3. 밀크 초콜릿을 중탕이나 랩을 씌워 전자레인지에 돌리는 등의 방법으로
녹여 살짝 식혀뒀다 넣어줍니다.
버터가 녹거나 하면 안좋으니깐 꼭 적당히 식혀서 넣어주세요.

4. 중력분, 코코아가루, 베이킹 파우더를 두번정도 체쳐서 반죽에 섞습니다.
반죽이 상당히 뻑뻑하던데요, 섞으면서 팔이 아플정도였답니다.
하지만 반죽이 너무 묽으면 굽다가 퍼질수 있으니깐
빡빡한 정도에서 주걱을 이용해 잘 섞어줍니다.

5. 초코 청크와 피칸을 넣어줍니다.
청크는 다크 70g, 화이트 70g 준비했는데 어느 한쪽만 있어도 좋아요.
피칸은 미리 좀 잘라도 괜찮고 섞으면서 적당히 잘라줘도 좋아요.
화이트청크랑 피칸은 익다보면 같이 갈색이 되기 때문에 다 섞지 마시고
남겨두셨다가 꺼내기 약 5분(이하)전에 위에 꼭꼭 박아주시면 더 이쁜 쿠키가 된답니다.

6. 적당한 간격으로 패닝한 다음 170~180도로 예열된 오븐에서 15분 정도 구워줍니다.
너무 가까이하면 서로 붙어버리니깐 조심하시구요,
저는 전에 퍼진 기억 때메 스쿱으로 떠서 뽕긋하게 해준 다음에
어느정도 굽혔을 때 살짝 눌러줬답니다.
하지만 반죽이 하도 빡빡해서 잘 안퍼지더라고요. 그냥 패닝해도 될뻔했어요.

뜨거울 때 옮기면 부스러지니

살짝 식힌다음 옮기세요.