데니쉬 페이스트리
오늘은 제빵중에서도 아주 어려운 품목에 속하는 데니쉬 페이스트리를 소개합니다~ 저도 어렵게 생각하는 빵중의 하나인데요. 고소하면서 결이 살아있는 아주 맛난빵이지요~ 여러가지 모양이 있지만 초승달모양이 젤루 맘에 들더라구요. 고소고소한 데니쉬페이시트리 만나보세요.
1인분 
2시간 이상 
고급 
카푸치노의달콤스토리 쿠킹스토리
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11제빵기에 물, 설탕 소금, 계란, 박력분, 중력분을 넣고 이스트를 넣은 후에 반죽이 한덩이가 될때까지 반죽한 다음 버터를 넣어 반죽이 매끄러워질때가지 반죽해주세요.
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STEP 2/11반죽이 되면 비닐봉투에 넣어 30분정도 냉장고에 휴지시켜주세요.
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STEP 3/11반죽가운데에 칼집을 열십자로 내어 네모지게 만즐어주세요 유지를 쌀수 있을정도의 크기면 된답니다.
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STEP 4/11유지를 가운데 마름모로 놓아주세요.
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STEP 5/11이음매를 잘 봉해주신후에 반죽을 직사각형으로 밀어 펴 주세요.
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STEP 6/113절 접기를 3~4회 해주시는데요 3접접기 후 매회마다 20분정도 냉장휴지시켜주세요.
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STEP 7/11반죽의 두께를 1cm정도 반죽을 밀어펴서 가로1cm*세로30cm 긴막대모양으로 재단해주세요-달팽이모양. 반죽을 0.5cm두께로 밀어 편후 10cm정사각형으로 재단해주세요-바람개비모양. 반죽의두께를 0.3cm정도로 밀어펴서 가로10cm세로2cm 이등변삼각형으로 재단해주세요-초승달모양. 전 세가지로 해봤는데요. 한가지만으로 성형하셔서 만드셔도 좋아요.
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STEP 8/11달팽이모양은 반죽의 양끝을 비틀어 둥근모양으로 만들어주세요.
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STEP 9/11초승달모양은 밑면쪽에서 꼭지점방향으로 말아 반죽 끝부분에 물을 묻히거나 반죽을 얇게 만들어 붙여주세요.
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STEP 10/11바람개비모양은 반죽을 각 꼭지점에서 중심 방향으로 잘라서 한쪽 끝 부분에 물칠한 후 중심에 붙여 바람개비모양으로 만들어주세요.
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STEP 11/11오븐팬에 성형한 반죽을 놓은다음 2차발효 30~40분정도 해주신후에 오븐 200도 20분정도 구워주세요. (오븐사양에 따라 시간,온도 조절해주세요)
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