초급
재료
- 1차 삶기
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- 2차 삶기
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/4불리지 않은 팥으로 2컵 준비해주시구요, 팥을 깨끗하게 씻어 체에 받쳐주세요
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STEP 2/4압력솥에 팥을 넣고 물3컵을 센불에서 끓인후 추가 울기시작하면 불을 줄여 2분 끓인후 곧바로 압력빼고 물을 버려주세요 팥을 삶을때 첫물을 버리는것은 사포닌성분이 떫은맛 쓴맛을 제거하기 위해 버리는게 좋답니다
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STEP 3/4압력솥에 다시 팥과 물 3컵반을 넣고 센불에서 끓여주시고 추가 울면 약불에서 13~15분정도 삶아주신후에 불을 끄고 그대로 압력이 빠질때까지 뜸을 들여주세요
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STEP 4/4삶아진 팥에 물,올리고당,무슈구슈,소금을 넣어 중불에서 가끔 저으면서 10분정도 졸여주세요 물이 자작한정도보다 넉넉하게 남아있을 때 불을 끄면 완성! 처음에 물이 많다 싶었는데요 냉장고에 두었다가 꺼내니깐 적당하더라구요~
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