Logger Script
돼지등뼈김치감자탕
임태희

돼지등뼈김치감자탕

나의 평가

아주 좋아요!아주 좋아요!아주 좋아요!아주 좋아요!아주 좋아요!

난이도

시간

분량

찬바람이 솔솔 불기 시작하는 계절에 주말 요리로 추천메뉴 입니다. 저렴한 비용으로 식구들이 즐길 수 있어요. 더군다나 묵은지가 있다면 김치와 솎음배추를 반반 넣어서 끓여 보세요. 맛이 기가 막힙니다. .

아주 이름난 등뼈감자탕 집을 몇 번 가봐도 왕~!~실망...

고기가 왜그리 맛이 없어요?

게다가 무슨 이상한 냄새도 나는거 같구..

등뼈 값이 이렇게나 착한데..이젠 집에서 끓여 보세요.

정말 맛있어요.. 맛있는 감자탕의 비결은 좋은뼈..그리고 잘 삶기에 있어요.

잡내 없이 말갛게 푹~~~삶기를 잘 하면 거이 성공 보장입니다.

재료 살펴 볼게요..

주재료: 돈 등뼈 2100g, (세일가로 약 7000원어치)- 5인가족 먹을 정도의 양이 됩니다. 부재료: 솎음배추 1단, 묵은지1/2포기 (묵은 김장김치)

삶을 때 들어갈 재료: 통마늘 5, 통양파1개, 된장1큰술, 커피1작은술, 통후추 1큰술 , 술 1/2컵, 대파줄기2대, 생강3톨, (저는 마주앙 써요)

그 외 준비할 재료

감자5개, 작은것은 10개,, 깻잎1단, 대파1, 청량고추(청,홍) 각각 3개씩, 들깨가루1컵, 다진마늘 2큰술, 후추가루

다대기: 뼈삶은 국물 3큰술, 고춧가루 3큰술, 후추

등뼈 삶기

1, 등뼈를 찬물에 담가서 핏물제거 (2~3시간 )

2, 한번 삶아내고 물을 따라 버린 다음

3, 향재료를 넣고 새물을 부어서 푹~~삶는다.(중간 중간 거품 제거하기)

위 방법대로 등뼈를 잘 삶아서 저녁에 시원한 베란다에 내어 놓으세요.그럼 하얀 기름이 굳어 있지요? 그걸 아침에 다 걷어냅니다. 이래야 제 맛 나는 감자탕 맛을 내는 기본 절차가 끝납니다.

이어서 준비할 재료는요

4, 솎음배추는 팔팔 끓는 물에 소금넣어 얼른 데쳐서 찬물에 헹구고

5, 배추김치는 속을 털어내고 한번만 물에 설렁~~헹궈 냅어 , 가로로 한번 싹둑 잘라서 세로로 쭉쭉 ㅉㅣㅅ어 준비합니다. 깻잎은 적당히 채썰고, 대파도 송송 썰어두고요`

나만의 요리방법

******

감자탕 만들기 본론

6,감자를 깎아서 동글게 다듬어 위에 이미 끓인 뼈와 국물을 적당량 덜어내서 다시 끓이는데 거기다 넣어 삶습니다.

7, 감자가 어느정도 익으면 김치와 시래기를 얹고 푹 끓입니다.

8,마무리 단계가 오면 다진 마늘, 청량고추,다대기 한큰술을 추가로 넣습니다.

맛을 보아 싱거우면 소금으로 간을 하십시오. 저는 간이 필요 없더군요.

6,다되었으면 뚝배기전골냄비에 담고 약간의 다대기, 깻잎, 들깨가루 얹어서 일회용 렌지위에 올려, 덥히면서 각접시에 덜어 드시게 합니다.

7, 다 드시고 난 다음엔 남은 국물에다 밥을 슥슥`~비벼 드셔도 좋구요

아니면 김치 송송 ,부추 송송이 넣어서 볶아 드세요~~

여기서 식구들 모두 기절합니데이~

나만의 팁

신김치는 소를 털어 내고 물에 설렁설렁 대충 한 번만 헹궈서 양념을 털어 내고 씻어 준비했다가

넣어주십니다.

그러면 나중에 따로 양념이 필요 없어요. 조기다가 반주 캬`~~

감자를 둥글게 다듬으면서 버리게 되는 여분의 감자는 삶아 으깨어서 샐러드 재료로 활용하시기 바랍니다.

감자는 뼈 삶을 때 마무리 단계에 넣고 삶아 건져두었다가 나중에 다시 넣어도 됩니다.

들깨가루와 깻잎은 반드시..반드시 넣어 주세요.

푹 익은 뼈에서 살이 오돌오돌 다 떨어져요..

뼈를 손에 잡고 발라먹는 이맛~~~

저는 감자도 좋아하지만 저기 저 물컹하게 잘 익은 건더기를 특히 또 좋아합니다.

뼈는 말할 것도 없구요`~ㅎㅎㅎ

음~~~

다시 또 군침 뚝뚝...

쓰읍!~~~

고기가 야들야들~~

깻잎향이 향긋~

국물맛도 얼큰시원

끝내줘요..

자`~오늘은 진짜 다 함께 건배 하자구요..

건배`~~ !!!
요리후기0 댓글70
아직 후기가 없습니다.
오늘 쿠팡 최저가 상품
04.25 16:00 기준
  • 역대최저가
    오션스프레이 스파클링 애플 크랜베리 탄산음료 345ml × 24개
    50%17,971원

    8,910원

  • 역대최저가
    삼성전자 갤럭시 워치6 44mm 그라파이트 44mm × GPS+Cellular
    40%381,888원

    229,000원

  • 역대최저가
    애디드 자몽 콤부차 스파클링 탄산 쾌변 숙변 장청소 음료 임산부 저칼로리 저당 클렌즈주스 340ml × 24개
    39%30,777원

    18,820원

  • 역대최저가
    [Lecaf] 르까프 남녀공용 르팡 운동화 235 머스타드(LE4S193MMU)
    38%64,580원

    39,960원

  • 역대최저가
    TCL 4K UHD QLED 스마트TV 191cm(75인치) 75C655 × 무타공 벽걸이형(추가비용발생) × 방문설치
    38%1,111,531원

    692,180원

  • 역대최저가
    [Lecaf]르까프 르팡 운동화 235 블랙(LE4S193BLK)
    38%64,063원

    39,960원

  • 역대최저가
    얼라이브 원스데일리 포 맨 멀티비타민 80정 × 1개
    37%28,484원

    17,840원

  • 역대최저가
    [Lecaf]르까프 르팡 운동화 255 블랙(LE4S193BLK)
    36%62,582원

    39,960원

  • 역대최저가
    티젠 콤부차 샤인머스캣 5g × 30개입 × 1개
    36%10,790원

    6,930원

  • 역대최저가
    [Lecaf]르까프 르팡 운동화 240 블랙(LE4S193BLK)
    35%61,855원

    39,960원

  • 역대최저가
    르메이드 한끼완성 실리콘 전자레인지 멀티 찜기 650ml 본체 + 찜발이 + 뚜껑 × 고구마 × 1개
    35%15,656원

    10,140원

  • 역대최저가
    파워오투 복숭아자몽향 500ml × 12개
    35%27,804원

    18,160원

  • 역대최저가
    (ANYOU) 헤어드라이어 가정용 미용실 이발소 전용 고출력 고풍력 냉열풍 항온속건 음이온 헤어케어 그러데이션 핑크
    34%31,964원

    21,220원

  • 역대최저가
    국내산 파프리카 혼합 2개입 × 1개
    33%3,840원

    2,560원

  • 역대최저가
    상하치즈 플레인 스트링 치즈 4개입 × 5개
    32%23,338원

    15,960원

  • 역대최저가
    파프리카 혼합 3개입 × 1개
    31%5,551원

    3,840원

  • 역대최저가
    풀무원 닭가슴살 볶음밥 (냉동) 450g × 2개
    30%9,146원

    6,370원

  • 역대최저가
    풀무원 닭가슴살 볶음밥 (냉동) 450g × 4개
    26%17,210원

    12,730원

  • 역대최저가
    [Lecaf]르까프 스티프 AIR 운동화 LE4W154 230 블랙화이트(LE4W154BWH)
    26%49,927원

    36,950원

  • 역대최저가
    홍초 석류 900ml × 1개
    26%7,348원

    5,470원

  • 역대최저가
    쿠쿠 파워클론 FORCE 무선청소기 CVC-F2020NWM CVC-F2020NWM 노블 화이트
    25%315,954원

    235,900원

  • 역대최저가
    국내산 파프리카 혼합 4개입 × 3개
    25%20,152원

    15,110원

  • 역대최저가
    와피크 블루투스 전화통화 스마트워치 P5S 카톡 문자수신
    25%25,013원

    18,800원

  • 역대최저가
    그라시아 지젤리 베이스젤 14ml × 5개
    25%36,496원

    27,490원

  • 역대최저가
    살림을 더하다 욕실용품 아이보리 정리함 6개
    24%19,836원

    15,030원

  • 역대최저가
    터닝메카드 리마스터 에반 로봇장난감 혼합색상 × 1개
    24%14,862원

    11,280원

  • 역대최저가
    티젠 콤부차 스트로베리키위 5g × 30개입 × 1개
    23%10,722원

    8,300원

  • 역대최저가
    맥콜 제로 250ml × 30개
    22%14,739원

    11,480원

  • 역대최저가
    석수 무라벨
    21%12,496원

    9,880원

  • 역대최저가
    정관장 홍삼진건 + 쇼핑백 1.2L × 1개
    21%56,936원

    45,090원

  • 역대최저가
    풀무원다논 그릭 플레인 요거트 90g × 8개입 × 1개
    21%6,598원

    5,230원

  • 역대최저가
    싹스윕 여성용 퀄리티 밴드 중목 양말 12p 세트 230~250mm 화이트
    20%13,805원

    10,990원

  • 역대최저가
    오마뎅 우리사과 떡볶이 (냉동) 462g × 1개
    20%6,090원

    4,860원

  • 역대최저가
    존글로벌 걸이식 고급형 주방 쓰레기통 + 비닐봉투 세트 혼합색상 × 7L (26 x 15 x 21 cm) × 1세트
    20%9,523원

    7,600원

  • 역대최저가
    네스카페 수프리모 아메리카노 블랙 파우치 원두커피믹스 150g × 1개
    20%9,385원

    7,500원

  • 역대최저가
    트루맘 일동후디스 비오타민 프로바이오틱스 90회분 × 1개
    20%14,878원

    11,930원

  • 역대최저가
    정관장 홍삼진건 + 쇼핑백 1.2L × 2개
    19%111,886원

    90,180원

  • 역대최저가
    쿠쿠 저소음 에어프라이어 5.5L CAF-G0610DW 그레이스화이트
    19%75,483원

    60,860원

  • 역대최저가
    레고 슈퍼마리오 쿠파 익스프레스 71437 혼합색상 × 1개
    19%138,499원

    111,930원

  • 역대최저가
    풀무원 소고기버섯 비빔밥 (냉동) 424g × 2개
    19%9,264원

    7,520원

돼지등뼈감자탕 맛보장 레시피
더보기