사찰요리 - 유자청 소스를 곁들인 우엉찹쌀구이
사찰요리의 대명사, 반찬으로도 좋지만 군것질 거리로도 좋은 우엉찹쌀구이 레시피
초급 
조리순서
-
STEP 1/7우엉을 껍질을 벗기자마자 4-5cm 길이로 잘라 식초물에 담가 주세요.
-
STEP 2/7김이 오른 찜통에서 약 5분 정도 쪄 주세요. 5분 정도 찌면 약간 설컹거리면서 부드러워집니다.
-
STEP 3/7찐 우엉을 반으로 칼집을 낸 후 밀대로 밀어 주면 사진과 같이 납작하게 됩니다.
-
STEP 4/7납작하게 민 모습입니다.
-
STEP 5/7우엉에 찹쌀가루를 앞 뒤로 넉넉하게 묻혀 주세요.
-
STEP 6/7팬에 식용유를 두른 후 약불에서 우엉을 노릇노릇 구워주세요.
-
STEP 7/7우엉찹쌀구이를 유자청소스에 찍어 먹으면 달달한 맛과 바삭한 맛이 잘 조화를 이루어 맛있답니다. 유자청이 너무 되직한 관계로 물 1큰술을 넣고 섞어 주었습니다.
- 우엉은 갈변이 잘 되는 식품이기 때문에 식초물에 담가 두어야 갈변현상을 늦출 수 있고 우엉 특유의 아린맛도 완화시켜 줄 수 있습니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,