Name: 딸기컵케이크 만들기
Ingredients: 무염버터 72g; 비정제황설탕 90g; 달걀 70g; 천일염 2g; 우유 72g; 우리밀중력분 120g; 베이킹파우더 5g; 바닐라엑스트렉 1ts; 딸기 70g; 비정제황설탕 10g; 레몬즙 1ts; 물 50cc; 비정제 황설탕 25g; 생크림 150g; 비정제 황설탕 10g

조리순서

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STEP 1/8

실온에 두어 말랑해진 버터를 볼에 넣어 부드럽게 풀어준 다음, 설탕과 소금을 넣고 충분히 휘핑해주세요. 설탕과 소금이 녹아서 사그락거림이 잦아들면 달걀을 넣어서 충분히 섞어줍니다. 바닐라엑스트렉도 넣어서 섞어주고,
STEP 2/8

우유의 1/2을 넣어서 거품기로 섞어준 다음, 체친 가루류의 1/2을 넣어서 고무주걱으로 자르듯이 섞어주세요. 다시 우유 -> 가루류를 넣어서 섞어주어 반죽을 마무리 해줍니다.
STEP 3/8

짤주머니에 반죽을 넣어서 틀의 70%정도 채워주고, 170℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 22~25분정도 구워주세요.
오븐
STEP 4/8

넉넉하게 만들어보리라 마음 먹었는데,, 역시나 저는 손이 작아요^^; 구워진 케익은 식힘망에 올려서 식혀주세요.
STEP 5/8

딸기는 씻어서 물기를 닦아주고, 설탕과 레몬즙을 넣어서 살살 섞어두세요. 케익이 식을동안 그대로 두었다가 건져내어 물기를 살짝만 닦아주고, 잘게 잘라서 준비해둡니다. 생크림에 설탕을 넣어가면서 휘핑해서 80%정도의 부드러운 크림을 만들어주세요.
STEP 6/8

식힌 컵케익의 윗면을 사진과 같이 칼로 도려내줍니다. 케익에 시럽을 충분히 발라주고,
STEP 7/8

휘핑해둔 생크림을 조금 넣어준다음 딸기를 적당히 얹어주세요. 잘라내둔 케익 뚜껑의 윗면에 생크림을 발라서 케익에 덮어줍니다.
STEP 8/8

스패출러를 이용해서 생크림을 윗면에 고루 발라준다음, 짤주머니에 깍지를 끼워서 예쁘게 꾸며주세요. 그런다음 조각내둔 딸기를 얹어주어서 장식을 해주면 완성~