오픈옥수수크림빵 /슈크림빵/베이킹
고소함이 가득 노오란 빵이 봄향기가 나는 듯한 고소달콤한 오픈옥수수크림빵 입니다.
2인분 
2시간 이상 
초급 
카푸치노의달콤스토리 쿠킹스토리
재료
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선택
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- 커스타드크림
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조리순서
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STEP 1/4크림파티쉐와 우유를 넣어 섞어 카스타드크림을 만들어주세요. 제빵기에 따스한물, 설탕, 소금, 강력분, 옥수수가루, 분유, 개량제 이스트 순으로 넣어주신 후에 반죽이 한덩이가 될 때가지 반죽해주신 후에 버터를 넣어 반죽이 매끄럽게 될 때까지 반죽해주세요. (개량제, 분유는 생략가능합니다.)
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STEP 2/4반죽이 한덩이가 되면 1차 발효 50분 해주신 후에 반죽을 45g씩 분할해서 둥글리기를 10~15분 분할해주세요.
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STEP 3/4반죽을 타원형으로 밀은 후에 커스타드크림을 1스푼씩 넣어주신 후에 아래반죽을 위로 덮어주신 후에 스크래이퍼로 잘라 성형을 해주세요.
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STEP 4/4오븐팬에 놓아주신 후에 2차발효 40분정도 (반죽이 2배 될 때까지)발효해주신 후에 달걀물을 바른 다음 오븐 180도 15분 구워주세요. 구워진 크림빵에 식기 전에 버터를 발라주세요.
- 가루류는 미리 체처주세요. 물은 따스한 물(40도정도)을 준비해주세요. 버터, 달걀은 미리 실온에 꺼내주세요.
크림빵 맛보장 레시피
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