우거지 고등어 찌게

고등어 큰것1마리,삶은 얼갈이200그램
양파2/1개,풋고추1개,대파1개,
양념장;된장2 고추장1T,고춧가루1.5T,간장1.5T, 술1T,
다진파1T,다진마늘1T,생강가루약간,깨소금1 참기름1 후추약간
육수;멸치다시마육수

조림이 아니고 찌게이니,국물양을 조금 넉넉히 하시면 좋아요~

어제 마트에 갔었는데,반짝 세일을 하더라고요

물좋은 고등어 두마리를 2500에 반짝해주길래

얼른 줄서서 사왔답니다

무깔고 조리는 고등어조림이나

신김치를 깔고 하는 조림도 맛있지만

삶은 얼갈이를 넣고 국물자작하니 찌게로 끓여먹으면 이것또한 맛있답니다

더우기 된장,고추장이 같이 들어간 이양념장이

생선특유의 비린맛을 잡아주기 때문에 아주 깔끔한 맛이 나오지요

먼저,냄비바닥에 채썬 양파를 깔아주고

소금,후추로 밑간된 고등어를 올립니다

이때 양념장 2/1만 넣어줘요

얼갈이,고추,대파를 고등어 위에 올리고,나머지 양념장2/1을 넣습니다

그리고 잘 우려낸 멸치다시마육수를 부어

뭉근하게 끓여주시면 됩니다

자 !이렇게 완성이 됐네요

맛이 자극적이지도 비리지도 않고

아주 깔금하네요~~

자작한 국물에 고등어살찍어주고 우거지 한잎에 싸먹으면

밥한그룻 뚝딱입니다요~~