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나의 추억의 베이커리 나폴레옹... 내가 가장 좋아하던 바나나롤
계란 3개, 박력분 40g, 설탕 70g, 버터 25g, 헤비위핑크림 200g, 설탕 20g(생크림용), 럼주 1tsp, 바나나 2개

여긴 나폴레옹도 없고...

모든 자급 자족을 해야 하는 시대... ㅋㅋ

어릴적 맨날 먹었던 바나나롤 과 푸딩....

푸딩은 여기도 맛난것이 많아서 별로 그립지가 않은데...

왜 이 바나나 롤만은 잊혀지지가 않는것인지??

내가 어릴적 그때엔 바나나가 매우 귀하기도 햇지만.... 그래서 바나나 롤이 더 맛있었는지도...

생크림과 폭신한 스폰지 케익과 바나나의 조화 그 자체가 정말 환상적인 맛이였던것 같다....

정말 추억의 맛... 나한텐 정말 아주 소중한 기억의 맛....

내가 직접 재현해보기로 했다!!!

그때 내가 먹었떤 스폰지는 내 스폰지의 두께의 반정도였지만.... 모 그렇게는 절대 불가능...

그냥 내 방식대로... 그렇지만... 맛은 예전에 먹던 바나나롤 그맛과 정말 비싯하게.... ㅋㅋ



재료 : 계란 3개, 박력분 40g, 설탕 70g, 버터 25g, 헤비위핑크림 200g, 설탕 20g(생크림용), 럼주 1tsp, 바나나 2개


준비하기  :

1> 젤리롤 팬에 유산지를 맞춰서 잘라둔다.

2> 박력분은 체에 쳐 두고, 버터는 녹여둔다.

3> 계란은 흰자와 노른자를 분리해 둔다.


만들기 :

1> 계란 흰자와 설탕을 섞어 가며, 흰자 머랭을 만든다.(설탕을 3번에 나눠서 넣으라고 말하지만... 난 걍 한번에 다 넣고 젤 쎈 강도로휙

     돌려준다.) 뿔이 생길정도까지 단단해지면... 흰자 머랭은 완성...

2> 분리해둔 계란 노른자에 버터녹인것을 섞은뒤, 흰자 머랭을 조금 퍼서 함께 섞어준다.

3> 1번 흰자 머랭의 거품이 가라 앉지 않도록 재빨리 노른자를 섞어준다. 보통은 스페츌러로 살살 해주라 하지만...

     난 항상 그렇게 하다가 머랭이 잘 안섞여서 베이킹이 끝난후에 항상 흰 덩어리가 턱 남아 있어서..

     그냥 재빠르게 거품기로 확 섞어준다.

4> 박력분 체 쳐둔것을 3번 반죽에 잘 섞어준다.

5> 젤리롤팬에 붓고 350F 로 예열된 오븐에 넣어 10분간 굽는다.  오븐에 따라 8분정도 구워도 됨.

6> 다 구워진 롤케익 쉿트를 식힘망 위에 얹어서 잘 식힌다.

7> 식히는 동안 생크림을 만든다. 헤비위핑 크림에 설탕, 럼주를 넣고 매끈하게 뿔이 생길 정도로 위핑 해준다.

8> 케익 쉿트를 4등분으로 잘라두고, 바나나도 2등분으로 잘라둔다.

9> 생크림을 충분히 발라주고, 바나나 잘라둔것을 얹고, 살짝 감아준다.

10> 냉장고에 1시간 정도 넣어두었다가, 잘라 먹음 된다.  -> 과일과 함께 하면, 2인용 디져트....


정말 오랜만에 먹어본 이맛.... 음흠.. 완전 환상적이였다....

롤 케익쉿트 1개 구워서... 4개의 바나나 미니롤로 변신....

한동안 바나나 정말 많이 사게 될것 같다.... 시원한 바나나와 생크림 스폰지 켁으 조화... 정말 맘에 쏙 든다...


역시 바나나롤이다.... 롤케익 쉿을 좀더 얇게 구울수 있다면 더욱 좋을것 같다....

그럼 좀더 폭신하고 부드러운 맛이 환상적일텐데....

다음엔 양을 반으로 해서 한번 구워볼까나???

옛날맛 재현... 나름 성공!!!

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