Name: 달콤하고 고소한 고구마 그라탕
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마 으깬것 250g; 생크림 2큰술; 설탕 1큰술; 버터 1큰술; 아몬드슬라이스; 모짜렐라치즈; 우유 270ml; 박력분 25g; 노른자 3개; 설탕 60g; 바닐라오일 약간; 버터 20g

달콤하고 고소한 고구마 그라탕

그냥 먹어도 달고 맛난 고구마지만 좀 더 달콤하고 맛나게 특별하게 그라탕으로 즐기는 것도 좋죠. 요건 달콤한 커스터드 크림과 아몬드 슬라이스를 더해 더욱 달콤하고 고소하게 즐길 수 있답니다.

2인분

30분 이내

초급

센

재료

재료

커스타드크림

노하우

고구마 조리법
고구마 보관법
생크림 조리법
설탕 조리법
버터 보관법
박력분 조리법
계란 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

먼저 전자레인지로 커스타드크림을 만들어요. 1. 노른자와 설탕, 바닐라오일을 잘 섞어 줍니다. 2. 1에 우유를 넣고 섞어 줍니다. 3. 체친 박력분을 2에 넣는다. 4. 3을 체에 한번 거른다. 5. 내열용기에 담고 랩을 씌워 전자레인지에 3분 돌린다. 6. 꺼내서 잘 섞어주고 다시 랩을 씌워 전자레인지에 3분 돌린다. 7. 꺼내서 섞어준후 버터를 한조각 넣어 녹여 준다. 8. 완성된 커스터드크림에 랩을 밀착시켜 냉장고에 넣고 차게 식힌다. 편집하다 보니 5번과 6번 사진이 바뀌었네요.
전자레인지
STEP 2/8

고구마는 껍질을 벗겨 삶은후 뜨거울때 바로 으깨 주세요.
STEP 3/8

으깬 고구마에 설탕과 생크림, 버터를 넣고 잘 섞어 줍니다.
STEP 4/8

그라탕용기에 고구마를 깔아 주고요.
STEP 5/8

그위에 커스터드크림을 올려 주세요. 뭐 취향에 따라 듬뿍 올려 주셔도 되구요. 저는 0.7~1센티의 두깨로 올려 줬답니다.
STEP 6/8

마지막으로 모짜렐라치즈와 아몬드 슬라이스를 올리고 210도로 예열된 오븐에 10~15분 정도 구워 줍니다. 온도와 시간은 자신의 오븐에 맞게 조절해 주세요.
에어프라이어
STEP 7/8

달콤하고 고소한 영양간식 고구마 그라탕 완성. 뜨거울때 드세요.
STEP 8/8

치즈가 주욱 안에는 달콤한 커스타드 크림과 고구마가 샤르르. 바삭하게 구워진 아몬드슬라이스도 아주 고소하답니다. 요거요거 정말 부드럽고 맛있어요. 커스타드크림과 고구마, 그리고 모짜렐라치즈의 궁합이 정말 잘 맞는것 같아요. 요거 아이들 영양간식으로 정말 좋을것 같죠? 남녀노소 누가 먹어도 맛있다고 할것 같아요. 만들기도 쉽고 맛도 정말 좋답니다.