4인분
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7원추리 손질하는 방법은 간단합니다.
뭉쳐있는 잎을 한가닥씩 떼어주시고요..끝부분의 흙이나 더러운부분
잎부분의 시들시들해진 부분만 살짝 제거하시면 됩니다.
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STEP 2/7손질한 원추리를 잘 씻어준후...
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STEP 3/7끓는물에 굵은소금 1T정도 넣고 원추리를 넣고 데쳐줍니다.
딱 15초정도 데쳐준후...바로 찬물에 헹궈주세요.
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STEP 4/7헹군 원추리를 찬물에 1시간동안 담궈주세요...이유는 위에서 설명했듯 독성을 제거하기 위해서입니다.
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STEP 5/7물에 담궜던 원추리를 손으로 살짝~~짜준후...
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STEP 6/7그릇에 담고.
고추장1T반. 고추가루1T. 다진마늘⅓T. 매실즙1T(또는 올리고당 1T). 참기름1T. 식초1T반.
고운소금 소량(완두콩알만큼). 깨1T를 넣어준후...
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STEP 7/7살살 버무리면 완성입니다. 이런 요리는 무친후 바로 드셔야 맛있는거 아시죠?
식초는 일반사과식초를 사용했습니다. 식초가 2~3배 강한 식초일때는 식초양 조절하세요.
- 독성이 있어서 꼭 찬물에 1시간정도 담궜다가 무쳐 드셔야한데요.
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